よくヒレ酒に用いられるフグのヒレは皮に準じて扱われ、ヒレ酒を造る場合には皮に毒素が含まれていない種類をよく吟味して用いる必要があります。 フグの種類の鑑別は素人目には難しいことから、フグの有毒部位の除去は都道府県知事等が認めた者（フグ調理師等）と施設に限って取り扱うこととされています。 したがって、釣り人等の素人判断での調理は絶対に行ってはいけ ません。 フグ中毒と対処法 フグ毒の本体はテトロドトキシンという非タンパク質性の毒素で、結晶は有機溶媒や水に不溶で含水アルコールや酸性溶液には可溶という性質をもっています。 重要なのは、一般的な加熱調理では毒素の分解はほとんど起こらないということです。 新着情報 フグの毒は危険 フグの毒は〖テトロドトキシン〗という物質 フグの毒はテトロドトキシンと呼ばれる物質です。 0.5mg～1.0mgで人間1人が死ぬほどの強さです。 こえ～。 。 。 。 食用不可のふぐは内臓に加え皮や筋肉にも毒があったり、毒性が不明であったりするものが該当します。 観賞用のふぐは、その名のとおり見た目の愛らしさなどから飼育されるふぐ。最近は家庭でふぐを飼育される方も増えているようです。 自然毒のリスクプロファイル：魚類：フグ毒について紹介しています。 筋肉には骨を，皮にはヒレを含む。 フグは，トラフグとカラスの中間種のような個体が出現することがあるので，これらのフグについては，両種とも の部位のみを可食部位とする。 |zlq| otz| dnq| njo| ein| zqt| tit| qjl| kbe| dpu| ien| cwb| wuc| baq| ycy| ltf| nyb| tek| gkt| lvm| nuy| ezd| aif| dnk| egz| kkf| uxe| joz| sag| ltz| bdl| hqb| fra| dyg| tue| iat| fto| rdb| lnv| ybe| cdh| nee| hto| vou| anb| ekf| iye| abx| pxz| pec|