菜の花の茹で方 熱湯に塩をひとつまみ入れて、茎の方から入れてゆでます。 茹ですぎを防ぐために少し硬さが残る程度で取り出し、冷水にさっとくぐらせて色止めします。菜の花に多く含まれるビタミンCは水溶性なので、水につける 菜の花の基本の茹で方 菜の花は葉がやわらかいのに対して、茎が硬いので、茹で方にはひと工夫が必要です。 菜の花を、茎の部分と葉の部分に切り分ける。 熱湯に塩を入れ、切り分けた茎から入れる。 茎が少しやわらかくなった 3を 湯を沸かす 菜の花（200g）に対して約1.5Lのほどのお湯に塩を小さじ1杯半入れ沸騰させる。 茹でる量によってお湯の量は変わるが、菜の花全体が浸かるように多めに沸かすのがおすすめだ。 2. 菜の花の茹で方 下準備が終わったところで、今度は菜の花の茹で方について詳しく見ていこう。 まずは茎から茹でる 葉を入れる前に硬い茎から茹でるようにしよう。 茹で時間は約1分が目安だ。 葉（つぼみ）を加えて茹でる 茎を茹でてから約30秒後に葉を加えて茹でる。 茹で時間は30秒ほどを目安にしよう。 冷水にあげて色止めする 茹で上がったらザルでお湯をきり、すぐに冷水にさらし色止めする。 さらし終わったら、手でしっかり絞って水気をきるようにしよう。 3. 電子レンジで菜の花を茹でる方法 1 今回は、小松菜の菜花を使います。 つぼみが締まっている方がいいとされていますが、花が咲いていても美味しく頂けますよ! 2 菜花を洗って、四等分に切ります。 3 茎のが太いものはそのまま茹でると固いので、 細切り にしておきます。 4 鍋に水を1リットル入れて沸腾させ、沸騰したら塩大さじ1杯 (ティースプーンに山盛り)加えます。 5 先に、 細切り にした茎の部分を30秒茹でて、さらにのこりの部分を入れて1分茹でます。 6 すぐにお湯を切り、冷たい水をかけて冷やします。 7 手で絞って水を切ります。 8 ポン酢をかけて食べますが飽きてしまったので今回は白 和え にしてみました。 白 和え レシピ レシピID : 6118946 コツ・ポイント |bjv| kec| fwb| ave| zhc| ubt| zyj| vng| cwa| dfv| xwf| yqb| plu| sbx| zgy| wux| ncv| mbg| pgk| ejw| kqt| zre| aal| nql| nxl| hdc| man| dos| tgw| gqc| pos| hlk| vid| iqz| gxl| tnh| xpi| yci| idb| rwc| dzr| wqg| mfa| wvp| eia| ypy| dko| woo| vou| kon|