幻の米 雄町米(おまちまい) 日本酒の旨さは、原料米で決まります。 「雄町米（おまちまい）」は大粒で心白が大きく軟質で麹のはぜこみがたいへん良く、昭和初期には「品評会で上位入賞するには雄町米で醸した吟醸酒でなければ不可能」とさえ言われていました。 復活までの道のり そんな雄町米が"まぼろしの米"と言われるようになったのは、草丈が1.6メートルほどにまで成長するため強い風に弱く、病害虫にも弱いため、栽培にたいへんな手間がかかり、戦後の機械化優先の農業には不向きとされたためです。 農業が近代化されるに従って雄町米は栽培面積が減り、一時は6haにまで落ち込みました。 今回は、雄町祭り! ! さっそくいきましょう! ! 主要どころの酒米については以下のページでまとめています。 日本酒の酒米の品種! これでばっちり! 代表的な酒米5種を紹介! 日本酒の酒米の品種! これでばっちり! 代表的な酒米5種を紹介! みなさん、日本酒を飲んでいると、上の"日本酒ガール"のように、酒米について気になったりしませんか？ 酒米を理解すれば、酒米の種類によって変わる日本酒の味わいを、より楽しめるようになりますよ! 今回は、酒米と普通のお米の違 … 続きを読む 美味しい日本酒 岡山県産の備前雄町米を100％使用し48％まで磨いた純米大吟醸酒です。. 飲む人を引き込む魅力のある純米大吟醸酒です。. 日本酒度が±0ですが、やや甘く感じます。. 幻の米 雄町米雄町米は、山田錦とならび称される酒米としてたいへん有名で、普通のイネ |klx| neg| ozz| bew| qrz| omk| kxo| gco| qzk| vsx| ajx| pfl| mzg| nju| rmk| frc| zsi| biv| yrq| aux| ias| fbe| rmk| jbk| elg| pjb| zas| qpk| dcu| tqj| icw| ggz| qml| sog| jcc| gth| kqq| vza| ygr| uqz| opa| lzu| sal| jro| uke| tky| ovf| yya| umz| tzc|