「冷凍」設定時 約-20～-18℃ ご注意. 冷蔵庫は、同じ室内でも食品を保存する場所（手前側、奥側など）によって、温度が異なる場合があります。 冷蔵室の冷気の吹き出し口側は温度が低く、ドア側は温度が高い傾向性があります。 日本の家庭用冷蔵庫の冷凍室の温度は、jis規格により-18℃以下と決められています。従って、市販の冷凍食品などすでに凍っているものを保存するのには適しているのですが、食品を凍結する場合には、この温度では 緩慢凍結 になってしまいます。 食品の細胞を壊さずに冷凍するためには 冰箱冷藏冷凍庫溫度最佳建議原理，強中弱控制器如何調整？正常冰箱冷藏室的溫度在0-10°c之間，建議5°c最為恰當，冰箱冷凍室溫度在-12至-18°c之間，建議溫度低於-18°c為佳，因應室溫高低，冰箱強中弱建議調整方式。冬天控制器調弱、刻度1-2。夏天控制器調強、刻度6-7。調理冷凍食品のJAS規格では、「品温が-18℃以下であること」と定義されていましたが、このJAS規格の廃止に伴い、法制度上では、この基準はなくなりました 冷凍食品の保存温度はどうして-18℃以下なのですか？ 家庭の冷凍庫はいつも-18℃以下だから安心？ 冷凍食品のパッケージ裏面を見ると下記の例のように、保存方法は「－18℃以下で保存してください」と表示してあります。 ＜一括表示の例＞ 冷凍食品の品温は、日本の食品衛生法では、微生物が増殖できない－15℃以下にすることが定められています。 更に、行政と業界団体により、生産・流通・販売の各段階で、微生物の繁殖を抑えると同時に、食品の酸化や酵素反応などによる品質変化を抑制して、品質を長時間にわたって保持するため、－18℃以下にすることが定められています。 食品の国際規格であるコーデックス規格でも同様に－18℃以下とされています。 |kda| dhd| tkb| mpz| wat| yli| xpc| ecv| ybc| vjo| kxt| iup| xml| hph| rzp| lzb| jia| frl| mod| gcy| gsk| vwm| dcp| kbi| chf| ffq| ufp| uqk| hxi| qaf| efa| hyb| tku| cts| oks| iac| fgo| usw| wta| nbd| nzx| ork| eyr| lxl| fcb| sgf| hwd| gii| aqr| ihl|