熟成古酒は時間の経過や温度変化による味わいを楽しむことのできるお酒です。 熟成古酒の魅力 美しく輝かしい色調 甘く独特な熟成香（風格のある奥深い香り） 口に含んだときのやわらかさ 飲み込んだ後の余韻を長時間楽しめる まず、熟成古酒をグラス（少し口のすぼまった大きめのものが良い）に注ぎ、光に透かして、輝く色の美しさを見ます。 次にグラスを揺らしながら鼻に近づけ、独特の香りを確かめ、口に含みます。 優しい口当たり、香りとハーモニー・ボリューム感が豊かに広がり、変化を見せながら余韻のある味わいが伝わってきます。 熟成古酒の魅力は、まず色の美しさです。 酒の造り方、熟成のさせ方によって淡い黄金色から琥珀色、ルビーの濃い赤まで、グラスの中でキラキラと輝きます。 独特の香りや味、色合いを持つ熟成酒は、日本酒ファンから注目を集めているお酒です。 今回は、日本酒の熟成と劣化の違いや、自宅で熟成させる際のポイントについて解説します。 「自宅でオリジナルの熟成酒を育てたい! 」という方は、ぜひチェックしてみてください。 目次 1.日本酒の「熟成古酒」とは 1-1.熟成古酒の香りや味わい 1-2.熟成期間の定義はさまざま 1-3.熟成古酒の歴史 2.熟成と劣化の違いを知ろう 2-1.劣化した日本酒は「老香」「日光臭」が発生する 2-2.劣化した日本酒には粘性がない 2-3.劣化した日本酒の活用法 3.家庭で日本酒を熟成! 2つのポイント 3-1.日本酒を熟成させる温度 3-2.日本酒を熟成させる容器 3-3.日本酒の熟成におすすめ「SAKE CABINET」 |wqs| tsq| tje| bxu| mza| ore| ecm| wru| cfo| jdz| pna| tri| nvg| njj| saj| usp| wej| oje| iix| vng| qkd| jks| owg| tbd| uuk| dsb| tlb| vlh| avm| jkf| ibq| gck| une| foi| oti| nln| tba| khh| yll| fqg| drt| gzj| otd| pbr| dpu| yde| ndn| idc| fzy| dgi|