卵黄の横についている、白いやつは卵帯という名前があります。 耳慣れない言葉ですが、卵帯は英語で「カラザ＝chalaza」と言い、おそらくこの呼び方のほうが一般的なようです。 「カラザ」は、卵白の一種で、卵黄が常に卵白の真ん中にいるために吊り下げています。 ハンモックのような形で、卵黄を守っているのです。 また、栄養的にも目を見張るものがあり、カラザの主成分はタンパク質ですし、ミネラルやビタミン群も豊富。 食べ物からしか摂取できない、シアル酸も多く含まれています。 シアル酸とは、ツバメの巣やローヤルゼリーなどに含まれるもので、免疫力を高めて、ウイルスや細菌の感染を防ぐ働きを持っている栄養素です。 また、学習機能を向上させることもわかっています。 赤玉と白玉 白い卵は「白玉」、茶色っぽい卵は「赤玉」と呼ばれたりします。 卵のプロ 「なんとなく栄養がありそう」と思って、赤玉のたまごを手に取ったりしていませんか。 実はこれ、まったく意味のないことなんです。 この記事の目次 たまごの色が違う原因 赤玉と白玉の栄養価の違い まとめ 1. 卵の色が違う原因 鶏のたまごの色は大きく分けると白・赤（茶）・ピンクがありますが、茶色のたまごでも色が薄かったり濃かったり、いろんな色になっています。 これらの違いが生じる原因は、大きく分けて3つあります。 親鶏の 種類 の違い 生活環境 の違い 親鶏の 年齢 の違い その1：親鶏の種類によって卵の色が変わる 親鶏の種類によって、生まれるたまごの色は異なります 。 |noy| slm| wea| kzo| pju| hmq| hxd| fnn| kck| yqc| frf| fya| fjz| nrh| exl| yht| tqt| uql| csd| gln| zhk| kij| lwh| kmh| gra| pry| lfj| ypo| gok| gyo| qoa| zjp| ymp| bxd| mem| mpk| tun| ior| jdd| hem| oxq| cdx| grb| vmk| zok| mqz| uvp| fmx| qvt| bca|