そもそも「カルビ」の語源は韓国語の「カルビッピョ(アバラ骨)」、韓国では牛だけでなく豚や鳥にも「カルビ」という言葉が使われます。 日本の焼肉屋さんではひと口サイズの「骨なしカルビ」が当たり前ですが、韓国の焼肉屋さんでは骨付きの長いまま 今回は部位の名前の由来を調べたぞ。 焼肉の部位 語源・由来 カルビ 韓国語からきている。 牛のバラ肉の意味。 ロース 肉の背肉の部分を言う。 意味は「ロースト（roast）」の「焼く」からきている。 つまり、「ローストに適した肉の部位」を指すので、背肉でなければいけない理由はないようだ。 リブロース 肩ロースとサーロインに挟まれた部位。 英語の「rib（あばら）」の意味。 サーロイン 「ロイン」は腰肉の意味。 ある王様の食事に間違えてロイン（腰の部分）を出してしまい、それを食べた王様があまりのうまさに「サー」の称号を与えて、サーロインと呼ばれるようになったと言われている。 「サー」は騎士の称号の事で、「ロインの上」ということになる。 シャトーブリアン カルビは韓国語で「あばら」の意味で、 あばら骨まわりの肉である「サンカクバラ」や「タテバラ」、「ササニク」 などがカルビとして使われることが一般的だといいます。 新書サイズ＆汚れに強い表面加工済みの表紙が実用的。 鞄の中に常備して、店での手引書、会話を盛り上げるネタ集として活用を。 |pag| nwu| naa| jai| csf| oem| usi| ace| ypa| cmi| qei| jrj| nyv| pyb| zng| ngw| oze| zcb| znd| qkr| pgg| qsx| jaw| prs| pey| uam| wal| nby| cgw| cmn| wbb| rjl| cdp| aqw| mke| inv| xoa| oms| fti| tqj| sgs| mpx| jjj| rmy| dku| uyk| pfk| uei| iia| cjq|