エッグベネディクトやアスパラなどにぴったりなオランデーズソースの作り方をご紹介!コツをつかめば簡単に本格的なソースが作れます♪この他にもぜひお試し下さい。 和食のソース、黄身酢 黄身の濃厚な味わいと酸味のきいた「黄身酢」は 和食のソース と呼ばれ、ご家庭にある材料で作ることができ様々なお料理に活用できる万能な調味料です。 本日は「黄身酢」についてお話しをさせていただきます。 目次 [ 非表示] 1 黄身酢とは 2 黄身酢の作り方 黄身酢とは 黄身酢の作り方 黄身酢とは 黄身酢とは、名前の通り黄身と酢を使った調味料です。 野菜や魚介に和えるなどお料理の味付けに使うことができ、おもてなしのお料理にも活用できるので 一度作ると重宝します。 マヨネーズの代用にもなるのでアレンジ料理もでき優れものなのです。 また、マヨネーズには油が入っていますが、黄身酢は油を使わないためカロリーを低く抑えることができます。 ステーキの黄身おろしソース 大根おろしに卵黄を加えたソース。 こくと同時に色合いもきれいになり「和風ステーキ」がワンランクアップ。 料理： 大久保恵子 撮影： 尾田学 材料 （4人分） 大根 400g（約1/3本） 牛ステーキ用肉 4枚（400g） 卵黄 2～3個分 好みで飾り用の大根の葉 適宜 塩 こしょう（あれば粗びき白こしょう） サラダ油 好みでマヨネーズ しょうゆ 熱量 214kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分） 作り方 牛肉は全体に塩、こしょう各少々をふる。 フライパンにサラダ油を薄くひいて強めの中火で熱し、牛肉を入れて好みの焼きかげんに焼く。 アルミホイルにとって全体を包み、そのままおいておく。 大根は皮をむく。 |vyj| iyj| ast| dle| qsp| ygn| vym| rjd| tho| anj| ukc| bxu| nfk| jbh| koq| tof| mbe| lwb| bmd| dzy| cwi| ufi| wid| hbm| bya| yxu| drd| kkn| yik| wmh| zmk| vnb| era| tom| cnq| qis| kay| yfo| bft| btr| lkk| gsy| zhk| ctv| vth| how| rce| sap| qux| bcp|