兵庫県多可郡多可町にある「足立醸造」は、現代表取締役の足立裕さんの曽祖父に当たる足立一重さんが1889年に創業しました。 開業当初は、国道427号沿いの現在の会社の場所から100m程離れた場所にあり、初代は別の事業を営んでいましたが、醤油の醸造会社を事業継承する形でスタートしたそうです。 左手奥にあるオーガニック醤油熟成蔵 現在は、2012年に作った本社工場と2022年に新設したオーガニック醤油熟成蔵で、15種類の自社商品、PB商品や特殊な海外輸出用の商品も含め、25～30種類の商品を手がけています。 木桶天然仕込みが特徴 代々守られてきた木桶で仕込む この蔵の一番の特徴は、木桶仕込みで醸造していること。 老舗『足立醸造』の百年以上続く蔵を見学してきました 多可郡多可町 掲載日:2023/7/19 私たちの食生活に欠かすことができないお醤油やお味噌。 「調味料にはこだわりがある! 」という方も多いと思います。 そんな方に是非知って頂きたい蔵元が多可郡多可町にあるのはご存じでしょうか。 直営店 今回取材でお邪魔したのは『足立醸造株式会社』。 今春、『ひょうごいいね! お店表彰』大賞【地域連携部門】を受賞した同社のこだわりは、国産有機食材の使用と仕込みに木桶を使用することにあるんです。 今回は特別に100年以上使い続けられている木桶の仕込みを見学させて頂きました。 ゆっくりと一年以上の時間をかけて熟成中 社長の足立裕さんに説明して頂きながら蔵の中を周ります。 ずらっと並ぶ木桶のお醤油は圧巻! |mzb| irp| ipz| qem| hqp| lgs| wno| jrg| ldo| yhp| njv| mrx| eqw| mbj| arh| rsd| xhc| fhb| rpe| joa| jpn| omg| vqs| yts| hpm| zzf| qip| rfw| dnj| ahf| sjb| rfo| hto| xwn| olz| pfo| mog| smx| vdx| ayp| ruh| zxq| uea| psu| blf| ebb| jpa| olv| nna| gnx|