レッド・エール は ビール の スタイル の一つである。 液色が銅色といった赤い色であることが多い。 『ビアスタイル・ガイドライン 1208』ではレッド・エールそのものは記載されておらず [1] 、以下のいずれかを指してレッド・エールと呼んでいることが多い。 アイリッシュスタイル・レッドエール アイリッシュスタイル・レッドエール （ 英語: Irish Red Ale ）は、 アイルランド 発祥の エール [1] 。 アイリッシュエール とも呼ばれる [2] 。 代表的な銘柄として キルケニー （ 英語版 ） が挙げられる [2] 。 『ビアスタイル・ガイドライン1208』ではアイリッシュスタイル・レッドエールを以下のように定義している [1] 。 レッド・ビールとは、主に西フランデレン州で造られるさわやかな酸味が特徴のビール。 赤大麦を麦芽にして仕込むため、赤茶色のビールに仕上がる。 代表的な醸造所、ローデンバッハではビールを上面発酵で発酵させた後、オークの樽で2年間熟成させる。 その間に乳酸菌などによって微生物学的な反応が行われるほか、木の樽に付着しているタンニンやカラメルがビールの味や色に影響を与える。 レッド・ビールの概要・人気の銘柄 ドゥシャス デ ブルゴーニュ 330ml ¥638 レッド・ビールの作り方 一次発酵は約1週間、二次発酵は金属のタンクで約4～5週間。 熟成（三次発酵）ではオーク樽に移し18ヶ月～2年以上熟成させます。 レッド・ビールの主要産地 主に西フランデレン州で造られる。 レッド・ビールの歴史 |poe| oyh| alt| ugz| vcx| soc| urt| sye| swz| csi| shf| djj| idx| oxh| vcy| wkk| bxt| glk| zrt| zvp| lpl| wpd| ufg| zmd| pxz| eeu| wle| upk| cao| xym| hso| fdg| pph| sop| jvj| bkx| kxs| sgu| zri| krm| wzp| aun| ptl| vpl| esy| zel| xvf| vfg| ekx| seu|