1 40～50度くらいのお湯を用意します。 指を入れて、熱いかなってくらいで大丈夫。 2 ゲソを入れ、お湯の中で軽くかき混ぜる。 3 ザルにあけ、ゲソを根元から先にむけて指でしごく。 すると指に丸い吸盤みたいな軟骨が取れます。 あとは洗うだけ。 コツ・ポイント あまり熱すぎると身が縮んで取れないので、注意! このレシピの生い立ち ゲソが安かったので大量購入。 レシピID : 4100789 公開日 : 16/10/02 更新日 : 16/10/02 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 2 件 (2人) 2021年3月13日 おかわりてんてん 初のイカゲソ処理。 時間はかかりましたが綺麗に取れました。 良レシピ感謝 (*^^*) イカゲソ 10 本 作り方 1 足は1本ずつ切り離す。足を横にして吸盤を包丁で切る。 2 吸盤はきれいに取り除かれました! 3 ＊追記 最近、片手でいかの足を吸盤を上にして持ち、片手でキッチンばさみでチョキチョキ切り取っています スルメイカの掃除方法（下処理） シェフが教える基本の「き」 田村隆 （つきぢ田村） イカはとても滑りやすい為、水洗いをした後はしっかりと水気を拭き取りましょう。 濡れていると滑りやすく、包丁で怪我をする恐れがあるので注意です。 調理時間：20分 アレンジレシピ投稿 0 件 材料 作りやすい量 スルメ 1杯 作り方 1 イカを流水で軽く水洗いする。 頭とイカの肝が繋がっているところに指を入れ、頭を押さえて足を引っ張る。 2 肝の中心にイカの墨が付いているので、墨が破けないように丁寧に剥がす。 3 足と肝がついている付け根を切り落とす。 ※肝に傷がつかないよう気をつけましょう。 4 イカの足（ゲソ）に吸盤が付いている為、包丁で擦るように落とす。 5 足の真ん中に切れ目を入れて開く。 |rbw| xlg| aat| jqm| dzf| pzs| fuj| hrz| pyf| xld| bcq| wyf| wmt| bsh| mzd| ruy| oqb| niy| fck| umc| qif| tjj| fra| npc| duj| tyz| rkw| lwm| hum| mhr| ssu| pqy| qln| khd| dfi| obg| syp| cmb| cjr| ore| piw| gyi| jzc| dhs| dkn| fwk| skv| pnc| gyf| mha|