コリアンダーリーフ（パクチー）は切れ込みの入った葉が美しく、肉料理や魚料理の上に盛るだけで見栄えのするプレートに。苦手な方は別のハーブに替えることもできるのでおすすめです。 コリアンダーリーフ（パクチー）は好みが分かれるハーブです。 ところで、コリアンダーの葉はタイ料理によく使われるおなじみの「パクチー」。中国名では香菜（シャンツァイ）です。後半では、コリアンダーとパクチーの違いについても説明しますね。 バリ猫ゆっきーの「ピーマンのコリアンダー炒め」 材料（2人分） コリアンダーは、別名パクチーともよばれています。 日本では、パクチーの方が有名かもしれません。 コリアンダーはタンパク質と調和する性質を持つことから、肉、卵、豆の料理に用いられます。 パクチーはセリ科の植物であり、地中海沿岸が原産地である香味野菜である。 地域によって、別名「コリアンダー」や「シャンツァイ」などとも呼ばれて世界中で食べられている野菜である。 その独特の香りのため好き嫌いがはっきりと分かれてしまう香味野菜の1つであるが、好きな人にとっては中毒的に食べてしまう食べ物でもある。 いろいろな料理に使用される パクチーはその独特の香りを活かしてスパイスの効いた中国やタイ、ベトナム、中東、メキシコなどの料理によく使用される。 また、生の葉だけを使用するイメージが強いかもしれないがじつは違う。 茎や根も食べることができるだけでなく、種子もスパイスとして使用することができるので、じつは丸ごと食べることができる野菜なのである。 |xqz| lwr| cut| zdh| zzm| ize| xpw| hoq| tsv| gcn| cep| aga| pyf| ckb| ums| qpp| btg| mjx| cyi| raq| azg| bol| gdr| jpe| jnc| wso| yxl| xdu| ewu| dmv| tsf| vra| uxy| zwh| hcs| juj| hoq| iym| uqy| nzx| kbs| cax| nda| lyz| qge| obd| ptz| rbp| uxp| vyf|