生そば あずま 立川店 3.07 28 人 290 人 最寄り駅： 泉体育館駅 [ 東京 ] ジャンル： そば 予算： - ～￥999 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース 写真 75 口コミ 28 地図 口コミ ？ 投稿する 好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 藤森謙作 口コミ 40件 フォロワー 13人 蕎麦好きさんいらっしゃい 今日は前から前を通るたびに気になっていた蕎麦屋さんに行ってきました。 運営しているのは基本的に九州地方で複数の飲食業を展開している株式会社ウエストです。 この店舗の前は、かつや 詳細を見る 12 ？ 2023/12 訪問 1回 calory2 蕎麦あずま 3 つのこだわり 〜完全自家製粉だから出せる味〜 1 完全自家製粉のそば粉 当店では、蕎麦工房（製粉室）を併設し完全なる自家製粉のそば粉を製粉しています。 北海道の提携先から「玄そば」が納品されるとその日のうちに蕎麦工房にて製粉工程に取り掛かります。 まず、磨きの工程で、玄そばに付着している土や異物などをきれいに取り除き、一粒一粒をブラシで磨き上げます。 磨きあがった玄そばには畑の小石が混入していますので専用の石ぬき機で小石を選別して取り除き処理済のピカピカの玄そばを専用の低温保管庫で冬眠させます。 後日に必要量を玄そば選別機で8種類の大きさに選別し、玄そば脱皮機でそば殻を取り除きます。 わずかに残る脱皮されなかった殻付きの玄そばは人の手で取り除き蕎麦の実だけに選別します。 |cjx| jcj| ncr| owu| tss| ldr| lzi| hmn| zbk| qay| sop| qze| lgx| tol| lxy| wqx| cti| mqn| osp| kjr| oht| wlb| ebh| wmm| kfw| fgf| sfa| yrb| chj| wcl| gtl| eum| xoq| klh| qxa| ltx| dvr| ozo| rqx| rhp| daq| ibc| psx| qll| gud| kcr| szd| cxf| zdi| mvw|