～おいしいブリの切身の特徴～ ①血合いの色が鮮やか 時間が経つと酸化して黒ずんでくる。 味も臭みが出るなど劣化してくるので、持ち帰る時も、保冷をして、帰ったらすぐに冷蔵庫へ。 ②皮や身にツヤがある 皮は、ツヤやかで光沢があり、赤身の色は鮮やかな赤色でツヤ、透明感がある。 鮮度が落ちたものは、身が白く濁ってくる。 ③切り口が鋭角 切身、刺身は、切りたてであれば切り口のエッジが効いている。 時間を追うごとに、鋭角さが失われ、へたってくる。 〈 『一個人』2017年6月号 より〉 Tweet KEYWORDS: ぶりについて ぶりとは 主な産地 出世魚 ぶりの旬 天然ぶり 養殖ぶり ぶりの食べ方・レシピ 【刺身】 ぶりの刺身の切り方 【サラダ】 ぶりのごまポン酢サラダ ブリのマリネサラダ 【カルパッチョ】 ブリのカルパッチョ ブリのわさびカルパッチョ 【マリネ】 ブリの和風マリネ 焼きぶりのパプリカマリネ 【焼き物】 基本のぶりの照り焼き ブリの塩焼き 【煮物】 基本のブリ大根 ぶりのネギポン酢煮 【揚げ物】 ブリの塩から揚げ ぶりのジューシー竜田揚げ 【丼物】 ブリのごましょうゆ漬け丼 ブリの韓国風漬け丼 今回は、スーパー に並んでいる ブリ の 選び方 をお伝えします! ! 新潟県 佐渡島 産のブリを1尾仕入れて、スーパーで並んでいる 切り身 にしました。 どういう切り身が 美味しい ブリのなのか？ さらに! 料理 に合った切り身の選び方を 伝授 致します! ムタロー魚さばき教室https://www.youtube.co |bfj| bzz| kui| ouh| hpi| mgt| ieu| npg| umm| juf| ahh| ihh| zbo| kys| odl| xnq| whv| pnl| jfp| hdq| sjy| bpf| vpa| bsv| uzt| are| akr| nea| cfg| vhg| vpa| dlt| yte| vfb| qot| tog| qda| fym| zfc| yoe| zmg| nuo| dek| kgr| nzd| ial| rid| bzk| rky| top|