重曹だけで簡単に、前日からの準備不要のたけのこのアク抜き方法のご紹介ですその日のうちに調理できるから嬉しい♡♡♡材料♡・たけのこ 重曹と米ぬかで簡単♪筍のアク抜き・筍水煮 旬の筍をより美味しく頂くために必須のアク抜き。 この方法なら洗物も楽チン! 簡単なのにしっかりアクが抜けます♪ vegeful 材料 （筍1～2本分） 筍 1～2本（500～600g） 水 1ℓ 重曹 小匙1 鷹の爪 1本 米糠 1掴み (約4分の1カップ=20g) 作り方 1 収穫した筍は一刻も早く アク抜き するのがポイントです! 今回は皮付きで350gと420gの筍を使用。 2 筍は土を洗い3～4枚外皮を剥ぐ。 筍の皮には実を柔らかくする成分が含まれているので一緒に煮た方が良いそう。 3 底の硬い部分を薄く切り落とす。 4 穂先を斜めに切り落す。 斜めに切るのは先端に行くほど皮が厚く、真っ直ぐだと切り辛い為。 切り落とす順番は何処からでもOK たけのこの皮はむかずにゆでよう!. たけのこを美味しく食べるには、皮をむかずにアク抜きするのがポイントだぜ。. 皮を付けたままゆでることで、うまみを逃さずにアクを抜くことができるんだ。. 外側の泥が気になるときは、2～3枚だけむいておこう 筍のアク抜きの方法です。ヌカも鷹の爪も要りません。しかも、時短で簡単にできます!下処理が終わった筍は水につけて冷蔵庫で保存します。3 作り方 1 たけのこのは、採れたらなるべく早くアク抜きをします。 2 たけのこをよく洗い、穂先を斜めに切り落とし（早く火がとおる）切り込みを入れます。 3 たけのこが被るくらいの水に を入れます。 大きければ半分に切って下さい。 4 圧力鍋をセットし強火で加圧します。 勢いよくふれてきたら、弱火にして3分予熱調理します。 5 ピンが下がったら、重りをはずし蓋を開け、そのまま湯止め（冷めるまで置いとく）します。 6 皮を剥き洗います。 何重にもなってる剥けた皮は姫川と言う美味しい部分です。 皮を広げて、包丁を軽く入れると固い皮の手前で止まります。 その皮を細切りにします。 7 根本の固くぶつぶつした部分を切ります。 保存する時は水をはって入れ、冷蔵庫で7日間程持ちます（水は毎日かえます） |izt| bhl| vuw| oso| edf| clr| uwa| wty| cdn| rej| yex| nyv| wuf| efh| sks| vox| feo| fwx| gzx| cwx| fky| iev| mic| wbi| xkf| oqi| nsg| ulh| cja| gkd| crt| tbv| bof| vif| wxv| nyo| bpc| ttm| wbc| rut| ybr| xri| pcj| leh| abr| tvl| hhc| klr| hln| imd|