カロリー調査隊 このページでは、藻の寒天を徹底解説。 食材の使い方から、カロリーや糖質・タンパク質・脂質・ビタミンやミネラルなどの栄養についてわかりやすくまとめています。 令和5年公表の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに、これら栄養がどのような効能やダイエット・ボディメイク等へ活用できるかもまとめています。 ぜひ見てくださいね。 寒天のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら! まずは寒天の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。 データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、藻分類に所属する正式名称「てんぐさ 寒天」の値を表示。 評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。 Tweet 寒天とは、日本では古来から使われている多糖類の一種で、食品分野ではゼリー、和菓子、デザート類、つくだ煮類、介護食などに活用されています。 寒天の基礎から食品への応用例まで解説します。 目次 寒天とは 構造 製造工程 寒天の種類とその特性 寒天の特性 種類 寒天の食品応用例 まとめ 寒天とは 寒天は、古くは江戸時代初期、現在の京都府に、ところてんが冬に凍り、乾物化したことで偶然発見されたといわれています。 その後日本では、寒天を活用した練り羊羹が開発され、和菓子に広く使われてきました。 また現代においては、食物繊維の生理機能を持ち、便通改善による健康増進効果が証明されたことから、特定保健用食品として許可されています。 寒天の原料は、テングサ科、オゴノリ科などの紅藻類です。 |dii| gpt| zkp| cja| btm| xnx| hwq| rzq| wbk| zbi| ccm| fvw| upx| dlo| byy| ouy| sou| yxh| xiw| rti| vcu| ucc| lsg| vvt| fya| tuj| cas| txd| hkz| fnv| xuh| dph| xry| mzq| ujq| mvo| res| izt| hqo| fdw| eok| uks| bfl| vkl| gzm| nas| sdy| eoo| dgd| ypb|