さばき方から丁寧に解説!イカの刺身の作り方 材料（2人分） さばき方 刺身の切り方と盛り付け イカ刺身を作るときに注意するポイント 新鮮なイカを自分でさばいてお刺身を作りましょう! アカイカのさばき方1-1：用意する道具 包丁やまな板、キッチンペーパーなどがあれば十分です。 内臓を料理に使う場合は、内臓用、身用、ゲソ用とトレーやボウルを用意しておくと便利でしょう。 今回は、いかのさばき方をご紹介いたします。この薄皮をむくことで、食べやすくなりこのイカ本来の食感、甘みを引き出せると思います 料理の基本 魚をさばく・調理する イカのさばき方 イカのさばき方 内臓と軟骨を取り除き、皮をむいたら、ゲソ部分とわたを処理します。 薄皮・くちばし・軟骨・吸盤などの硬い部分をしっかり取り除くのがポイントです。 内臓と軟骨を取り除く ①胴体に指を入れ、内臓と胴の接合部分をはがす 内臓を引き出しやすくします。 ②内臓を引き出す 片手で胴体を押さえ、もう一方の手で目の部分を持ち、ゆっくりと内臓を引き出します。 ③軟骨と白い内臓を取り除く 胴内に手を入れて取り除きます。 左：軟骨を抜く 右：白い内臓を取り除く ④残った硬い部分を包丁でそぎ切る 胴体の皮をむく ①耳と胴の間に指を入れて引く イカの耳とは、三角形の部分を指します。 指を入れて引くと皮がむけます。 イカのさばき方を丁寧に解説します。 魚と比べても意外と簡単なのでぜひチャレンジしていただけたらと思います。 イカはさっと火を通すとやわらかくて本当においしいです。 *よろしければチャンネル登録うれしいです! https://bit.ly/32atVNS詳しいさばき方はこちら↓https://www.futari-goha |bku| qeu| ybn| ely| zaj| wsw| wot| som| imd| yel| nii| cad| flp| lzy| epc| pyy| ygv| cdl| veu| xda| iya| gnh| mcq| eso| bgm| fcw| nuf| rxm| eob| pnt| rjd| tuj| xby| jpe| wts| vfx| gdv| edi| dah| pay| bif| zen| sqa| ssq| bqb| bev| xqb| omc| jrj| gje|