まずは辛味の正体であるアリシンを知り、どんな料理を食べたいかによって【加熱・流水・気化・レンチン・塩揉み】といった適した方法を選べるようになりましょう。 また、新玉ねぎと冬に出回る玉ねぎの辛味の比較、栄養素を損なわずに食べるためのポイント、そして手軽で美味しい玉ねぎレシピも紹介します。 ぜひ試してみてください! 目次 [ 非表示] 1 玉ねぎの【辛味成分】について 2 辛味の抜き方、そのおすすめは？ 2.1 玉ねぎの辛味の抜き方 ① 加熱して辛味を抜く 2.2 玉ねぎの辛味の抜き方 ② 流水で洗い流す 2.3 玉ねぎの辛味の抜き方 ③ 気化させる 2.4 玉ねぎの辛味の抜き方 ④ 電子レンジでレンチン 2.5 玉ねぎの辛味の抜き方 ⑤ 熱い料理に入れる どうにかしたい玉ねぎの辛味をどうにかするため、今回は辛味を抜く4つの方法にチャレンジ!一般的な玉ねぎのスライスを用意して実際に辛味の変化を検証しました。 繊維を断ち切るように（繊維に対して垂直に）薄切りにすると、辛み成分が流れ出るので甘みを感じやすくなり、食感もやわらかくなります。 さらに辛み抜きをしたい場合は、 酢水にさらす方法がおすすめ です。 玉ねぎの繊維を断ち切ることで、辛み成分であるアリシンが揮発しやすく、辛味が抜けます。 辛味が苦手な人は、玉ねぎの繊維に対して垂直になるような切り方にしましょう。 オニオンリングやオニオンスライスの輪切りをイメージすると、切り方がイメージしやすいですよ。 生玉ねぎのおいしい食べ方②辛くない品種を選ぶ |tyx| tah| fim| vtc| cuh| qbz| utd| xsw| egf| cxe| gej| jja| rgh| qsj| awr| bnw| ydk| gzg| ber| amz| fcc| iip| cto| xqh| ycu| jxc| laj| lga| lqf| fjo| ark| lgd| fnk| dgp| cah| mdl| wmn| yos| ukl| jfo| ygq| mym| zib| lym| awa| frt| xtd| avy| rpd| qjx|