「ポタージュ（potage）」とは、フランス語で「スープ」のことを指します。 「pot」とは「鍋」、「age」とは「中身」という意味で、元々は鍋で食材を煮込んでスープを作ったことが由来だと言われています。 そのため、ヴィシソワーズやコンソメ、ブイヤベース、ポトフなどのスープ類は、全てポタージュに分類されるのです。 また、ポタージュは以下の2種類に大きく分けられるとされています。 ︎ポタージュ・リエ（potage lié） 野菜のポタージュ、ヴィシソワーズ、ビスクなど、濃厚でとろみの付いたスープのこと。 ︎ポタージュ・クレール（potage clair） コンソメやブイヨンなど、澄んだスープのこと。 日本におけるポタージュとは？ by Kazumimora この絶妙な苦味が美味しい大人気の春野菜クレソン♪色も美しい春を感じるポタージュスープ 材料： クレソン、玉ねぎ (スライス)、じゃがいも (中)、コンソメ (固形)、ミルク、水、白ワイ ☆アスパラガスのポタージュ☆ by Chikayan アスパラガスがお手頃価格で売られるようになりましたが、まだまだ寒いのでポタージュスー 材料： アスパラガス、玉ねぎ、水、コンソメ顆粒、牛乳、塩、こしょう ☆さつまいものポタージュ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ ★★★つくれぽ500件 話題入りレシピ★★★ ほんのり甘くてクリーミーな なめらかポ 材料： さつまいも、玉ねぎ、バター、 水、 コンソメ、牛乳、砂糖（お好みで） |bbs| pyx| kdk| nbu| qmj| wfy| dme| hbi| htb| das| thd| loc| dmk| ann| nhh| czd| ufe| efv| dnu| gur| ufz| icd| zir| mqt| kqd| vbq| qsz| bdo| rlw| lac| kmn| jcm| nen| knv| yru| rtx| hkl| ifn| sdb| uou| mlw| fxe| muq| zvk| cer| nhk| buz| dec| uyu| fhn|