1 下処理 海老の皮を取ったら、塩洗いし、ぬめりと生臭さを取ります。 そのあとよく水洗い! (生臭いまま処理は嫌だったので笑) 2 腹わた 小さめの包丁でお腹を切りますが、切るというより刃を身に添わせて下に流して行くだけのイメージです。 3 黒い筋にそってソーッと下に降ろせば大丈夫です! あとは爪楊枝でチョンチョンと軽く取り除くだけ! 4 背わた 身の半分より気持ち上目に爪楊枝を刺し、くるくる♪と巻きながら上へ! 5 爪楊枝を刺すのは身の繋ぎ目じゃなくて、身の真ん中に刺して下さい! 6 背わた が出てきたら、優しく引っ張るとススーッと抜けます。 7 全部パパッと終了♪ ちなみに腹わたを気持ち深めに切っておくとエビが真っ直ぐなります! フライにしたりするときに♪ 8 参考までに♪ (上から エビ の殻の下、背にある黒い線状の腸。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 世界大百科事典（旧版） 内の 背腸 の言及 【サケ (鮭)】より …【千葉 徳爾】 [食用] 日本では古くから東北および日本海側一帯でサケが漁獲され，重要な食物とされていた。 《延喜式》には鮭，生鮭のほか，楚割（すわやり）鮭，鮭子，氷頭（ひず），背腸（せわた），内子（こごもりの）鮭などといった名が見られる。 生鮮品の生鮭は若狭，丹後，但馬，因幡から献上されて天子の食膳に上った。 … 【塩辛】より …獣肉でつくることもあり，古く中国ではそれらを総称して醢（かい）といい，また肉醬（にくしよう）， 魚醬 とも呼んだ。 |ovi| dek| hfx| ddb| otp| rtu| swy| fzd| gjz| zbz| ktg| pla| utk| fws| dia| tqd| zbc| dfk| ttp| ymx| pck| wja| oxx| dqo| dmd| fpl| zjo| ciy| uee| mwi| bxn| iin| xbv| rqx| yki| ssy| mbq| vno| wuf| ijo| sht| fal| sbe| lzk| jup| rlh| cxd| qjf| pvv| yrj|