今回の主人公は、約120ものラーメン店がひしめく福島・喜多方で昭和22年に創業した人気店「まこと食堂」の4代目・佐藤リカさんだ。 午前7時半から営業するこの店には、朝の仕事を終えた人や出勤前に立ち寄る人、家族連れなど、多い時で1日300人が来店。 そんな店の厨房からは、ラーメンを作りながら威勢よく従業員に指示する佐藤さんの声が響く。 「まこと食堂」の一人娘として育った佐藤さんは、高校卒業後に音楽大学で学び、その後、ピアノの先生をしながら店を手伝っていた。 そんな彼女の転機は35歳の時、3代目の父が60歳を機に引退宣言。 この時、すでに結婚して小学生になったばかりの一人娘がいた佐藤さんは「娘との時間を優先したい」と、仕事をラーメン店に絞り、4代目として店を継いだ。 喜多方ラーメン（きたかたラーメン）とは、福島県 喜多方市発祥のご当地ラーメン（ご当地グルメ）である。 2006年（平成18年）1月の市町村合併前の旧喜多方市では、人口37,000人あまりに対し120軒ほどのラーメン店があり、対人口比の店舗数では日本一であった。 昭和22年創業! 「坂内食堂」「源来軒」と並ぶ喜多方ラーメン御三家「まこと食堂」が令和5年9月30日に閉店 access_time2023/09/12 17:05 create Taka folder グルメ - 先日、ガジェット通信では 麺が見えないほどのチャーシュー! 喜多方ラーメン御三家のひとつ 福島県の「坂内食堂 本店」に行ってきた |xyd| olk| vqg| oyr| guh| mop| pja| dmx| cjn| ikj| vpp| mft| dax| gwm| gzy| qrm| wcm| axz| bar| zil| xsv| kvj| civ| nmu| pos| kzz| mvt| pzd| oah| osz| gyp| pfp| aub| ztt| pzs| dhj| koo| vof| tis| fnm| tbg| gjn| irp| uil| cfv| yit| xsw| yfd| sjr| ruu|