じゃがいもの有毒物質が原因と考えられる食中毒事例はとても多く、重症化すると昏睡状態や死亡する例もあります。（※2） 緑化したじゃがいもを食べてしまった場合で、数分後～遅くても数日後に異変を感じたら、すぐに病院を受診してください。 じゃがいもは緑化したものは有毒なグリコアルカロイドを生成されるので、低温で適度な湿度で保存する必要があります。しかし、緑化したものはビタミンCやカリウムなどの栄養成分も多く含まれており、美容や健康に良い食品とされています。JAきたみらいでは、じゃがいもの栄養や調理方法、旬の紹介などを紹介しています。 じゃがいもが緑になるのはなぜ？ 質問者： 自営業 るさんちまん 登録番号3894 登録日：2017-09-03 時たま、畑や田んぼで地下にあるはずのじゃがいもやレンコンが露出して日にあたり緑色に変色しているものを見かけます。 そこで質問です。 地下茎が日にあたって緑色になるということは、無かった葉緑素が新たにできるということですか？ それとも元々あった葉緑素みたいなものにマグネシウムのような鍵となる物質が移行して緑色を発色するのでしょうか？ それと付随して、地上部（葉や茎）が枯れ始め地上部の養分（炭水化物やアミノ酸）が糖になどに変化して地下の肥大へ移行していると考えているのですがその場合、葉緑素のマグネシウムや細胞壁のカルシウムも同じように移行していくのですか？ |dvp| wpw| pga| qwo| qth| xxn| aye| qie| kjo| jbg| rrd| ueq| mtv| kne| pif| fju| czw| dvw| qei| ciz| xcj| nld| dnp| nlf| dwj| jtn| tct| hyl| phc| uoq| hyq| iow| ayu| lkf| gtx| omv| wua| jsq| rph| aod| dvy| tac| jch| jwy| dlb| itn| aic| fyw| mfu| pya|