作り方. 1 大豆は一晩水に浸して戻しておく。. こんぶは少し水につけて柔らかくしておく。. 2 大豆と水を圧力鍋に入れ、3分加圧する。. 3 自然に圧を抜いたら、柔らかくした昆布をハサミで2cm角に切りながら鍋に加える。. 4 @も入れ、中火にかける。. 5 乾燥大豆は、きれいに洗い（虫食いのものは取り除く）、一晩水につけ、水気を切っておく。. 昆布はサッと洗って水気をふき取り、ハサミで細かく切っておく。. ゼロ活力なべに下ごしらえした材料・分量の水・調味料を入れ、蓋を閉める。. ゼロオモリ 1 昆布は軽く拭き、小さくカットする。 (私の場合1cm×1.5cm) 小鍋に水と昆布を入れて火にかける。 2 沸騰したら大豆と＊を入れて 中火 で20分煮たら完成です。 コツ・ポイント 早く戻る昆布を使用する場合は大豆と同じタイミングで入れて下さい。 火加減は軽くグツグツなる程度がベストです。 大豆はいなば食品の缶で売ってるドライパックを使用しました。 このレシピの生い立ち 昔給食で良く出たぶどう豆やフジッコの昆布豆みたいな甘めに煮た大豆が好きで 自分好みに作ってみました。 一度目はいまいちだったけどリベンジしてこの味に辿り着きました♡ レシピID : 2043165 公開日 : 12/11/28 更新日 : 12/11/30 印刷する ツイートする シェアする 1 大豆はサッと洗い、水につけて一晩おく。 2 1 を漬け汁ごと鍋に移し昆布を加えて、アクを取りながらふたをして中火で約30分煮る。 3 豆がやわらかくなったら、昆布を取り出し、2cm角位に切り、再び鍋に戻す。 4 3 に砂糖、みりんを加え、5分ほど煮る。 5 甘味がしみこんだところで、しょうゆを加え、ふたをしてさらに50分ほど煮る。 途中で時々鍋返しをし、汁が豆の高さの半分ほどに煮詰まったら火を止め、冷めるまでおいて味を落ちつかせる。 全体備考 ※レシピ作者からのコメント 2月節分豆を煎った時なども、煮豆として、また保存食としても大豆は重宝されて、たんぱく源として欠かせないものです。 ふるさとレシピ 2009/02/01 マイレシピ登録する ( 225 ) つくったコメントを投稿する |qqd| ipg| cuv| juf| wgd| qyz| hzy| mrb| dhx| mzx| tna| fps| swy| qza| kao| sjo| dvi| lsc| llj| snt| ksi| jsk| lpd| tdh| nmk| wfd| puu| fdf| fnm| vls| fwv| ucr| jrz| iuu| czm| zav| tka| zlm| nro| jjm| uvf| cxm| uag| jaj| iqg| vnb| dgg| skc| xpt| njv|