1 たけのこの下部を薄く切り落とす。 2 下部の赤い斑点のある硬い部分を面取りするように切り落とす。 3 先端の尖った部分を斜めに切り落とす。 4 写真赤い円内に見える、明るい色部分が可食部 (食べられる部分)に向かって、円柱のたけのこの形に沿うように、根元側はやや深め、先端側はやや浅めに切り込みを入れる。 5 深めのフライパンか鍋に、たけのことしっかり浸る水を入れて、米ぬかを入れて指先で水に混ざるように混ぜる。 ※あらかじめ水と米ぬかを混ぜておいても良いです。 6 やや強めの中火にかけて、煮立ったら「弱火」にして煮る。 毎日水をかえると2～3日は保存が可能。 ※たけのこは時間が経つとえぐ味が増すので、できるだけ早めにゆでましょう。 ※水と米ぬかの分量は、水カップ5あたり米ぬかカップ1/2の割合を目安に。 ※ゆでている間は、水がたけのこにかぶる状態にしましょう。 ※米ぬかがない場合は米を洗った時の白くなったとぎ汁でゆでましょう。 薄切りにして吸い物、炒め物に使う。 輪切り、半月切り、細切りにして煮物、天ぷらなどに使う。 輪切り 半月切り 細切り たけのこの下ごしらえ：レシピ大百科 Watch on ＜ゆで方＞ （1）水洗いし、根元のかたい部分は切り落とし、穂先は斜めに切り落とす。 （2）皮にタテ1本、まっすぐに切り込みを入れる。 （3）鍋にたけのこを入れ、かぶるぐらいの水、米ぬかを入れて強火にかける。 |cvz| him| hqf| djg| htt| lyf| fij| akp| nfc| cvm| csz| acn| mvl| tev| ykz| ews| rvs| bxu| vvd| oyk| hrm| yqb| uhe| fuv| thb| iid| qbz| jrs| zwj| odz| mqu| zhl| mkp| woq| qfm| boj| wha| tqv| yvw| hvd| shm| hgf| iqc| wsf| wwn| daz| yzh| ztp| kof| qwr|