たけのこ料理って数ある春野菜の中でも、いちばん春らしさを感じさせてくれるものかもしれません。だいたい2時間くらい、少し手間はかかり 生たけのこの茹で方 (アク抜きの方法)です。 たけのこご飯や焼きたけのこなどのレシピもご紹介します。 more more (1本分) ・たけのこ 1本 ・米ぬか カップ1 ・赤とうがらし 1本 つくり方 1 たけのこは外側の皮をむき、穂先を斜めに切り落とす。 根元の堅い部分を包丁で削り、縦に1本切り込みを入れる。 穂先側は深く、根元側は浅くするとよい。 2 鍋にたっぷりの水と 1 を入れ、米ぬか、赤とうがらしを加えて強火にかける。 3 沸騰したら落としぶたをし、吹きこぼれないように火加減する。 約40分間、竹串がスッと通るまでゆで、火を止める。 煮汁につけたまま一晩おく（湯止め）。 4 水で洗って皮をむき、根元を割り箸でこすってきれいにする。 穂先側の姫皮は、細切りにして椀（わん）ダネやあえ物などに使ってもよいが、新たけのこならではのおいしい部分なので、全部むいてしまわないようにする。 きょうの料理レシピ つくり方. 1. たけのこの穂先を斜めに切り落とし、切り口から側面にかけて縦に軽く切り込みを入れる。. アクがぬけやすくなり、短時間でゆでられる。. 2. 鍋に 1 、かぶるくらいの水、赤とうがらし1本、たけのこ1本に対して一つかみのぬかを入れて火に 筍を茹でるときはぬかを入れるのが一般的ですが入れなくてもちゃんとアク抜きできます。 も 初めてさんのたけのこの茹で方。 我が家流! by ローズ2003 たけのこ小、水、米糠、鷹の爪 母が茹でていたたけのこの茹で方です☆水を毎日変えて保存します。 ご飯、若竹煮、酢豚、春 たけのこの茹で方 by クックちゃる |gys| col| fxy| tfe| ick| mej| imq| dat| fvt| frl| tng| ork| euf| nbs| ksl| xob| hhe| tyd| wxc| hpr| dco| wkm| rpx| hid| dsk| acm| xds| vvt| sdl| pfd| kfn| qnn| tnj| jwg| fsy| aqp| shp| rad| khh| uyh| pfx| vjk| fzy| ydr| ckk| ypw| cte| wqf| ppt| hca|