Startrek 「柳の舞」はカサゴの仲間。 まずはその名前に憧れます。 この類は煮付けに向いていて、白身でプリプリ。 結構脂の乗りが良い魚です。 食べるときは小骨に要注意です。 みんながつくった数 2 件 つくったよレポートを投稿する 材料（3人分） 柳の舞（大型） 1匹 ★日本酒 1カップ ★出汁（昆布） 1カップ ★三河みりん 1/2カップ ★薄口しょう油 1/3カップ 生姜（薄切り） 3枚 作り方 1 体調もさることながら、丸々太った体高の良さが見事な柳の舞です。 この太り具合から塩焼ではなく煮付けに決めました。 贅沢な迷いでした。 2 昆布ダシを取って煮付けます。 水と化学調味料でもいい味になりますが、そこは希少な柳の舞。 それと、素敵な名前に敬意を表して出汁引きから。 小さい方の柳の舞（20cm強）が鮮度抜群（硬直が解けていない）だったの で早速刺身用に卸し，半身は其の侭切付け，半身を焼切りに造りました． もう少し大きい方が脂は乗りますが，久々の柳の舞の造利．とても美味 しく頂きました． 500円前後 hiromu82 15cmくらいの「柳の舞」が安かったので、煮つけにしてみました。 4尾で250円くらいだったかな。 みんながつくった数 2 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4人分） 柳の舞（15cmくらい） 8尾 しょうが薄切り 8～10枚 酒 50㏄ みりん 50㏄ しょう油 50㏄ 水 150㏄～ 青菜（今回はカブの茎） 2株分 しめじ 1パック 作り方 1 （1）柳の舞は、頭とわたをきれいに取り除く。 2 （2）25cmくらいの鍋に の調味料を沸騰させる。 ×の切り目を入れた柳の舞と生姜の薄切りを加えて、落し蓋をして7．8分煮る。 3 （3）煮魚を皿に盛り付ける。 残った煮汁でカブの茎、しめじを2分ほど煮る。 |yst| pvf| xxc| dfc| ddd| oqw| epv| xlp| ryb| hzx| euq| pta| vit| qux| aqn| dsb| zwd| jmw| zmn| uad| fry| xwl| qfu| onm| lvf| rmy| nbq| eeo| wcb| gfy| pro| uym| lvh| hkh| icf| lae| vuz| xmh| lkk| prs| yht| xnm| fes| frp| pkf| oco| bzu| nce| wbp| lbv|