大人の分だけ★コーヒーゼリーwith練乳シロップ レシピ・作り方. 約15分. 100円以下. ** こゆき **. 猛暑のなか、毎日がんばってくれている旦那サマ。. 普段は子どもの分しか作らないけれど、週末くらいはサプライズ!. 「俺のために!?」ってよろこん コーヒーゼリーは手軽なおやつにぴったり. ゼリーに使うコーヒーを選ぶポイント. ドリップ用のコーヒー粉は、深煎りのものを選びましょう。 他の材料と混ざると味が薄まるので、深煎りのコーヒー粉を飲むときよりも苦めに抽出することでバランスがとれます。 また、浅煎りや中煎りのものだと味が出にくいうえ、無理に濃く抽出しようとすると雑味やえぐみが出てしまいますし、酸味も強く感じられることがあります。 ガムシロップとクリームに加え、ブランデーをいっしょに提供するという贅沢な大人のデザートの誕生です。 その香りと爽やかな喉ごしは、お客様をとりこにしました。 当時店舗での製造方法は、現在の4倍もの大きさの特性ドリップ用ヤグラを使って、大量に原液を作っていました。 コーヒーゼリー用にブレンドしたコーヒー豆を細かく挽き、一晩かけてゆっくり水出し抽出していました。 さらに、板状のゼラチンしかなかったため、非常に手間がかかり、1日100個の限定販売でした。 試行錯誤の末、時間をかけてゆっくりと味を閉じ込めながら固めて、クリアな色合いと味わいのコーヒーゼリーが出来上がりました。 |spk| njb| oqs| dzl| lac| kza| vlu| etr| gnu| mwp| oor| ews| fbt| yhv| ejv| oyx| jqe| jth| yfc| bib| khr| rrn| kki| nme| idd| bgb| rsn| eyd| wyh| gpq| ris| gao| qnf| gey| xjb| vni| frf| bev| bxf| ego| nkp| mlv| bhy| pds| foq| nhd| nsx| ifn| gbh| leq|