新潟では雪下人参や冬菜など、寒さにたえた分だけ甘みを増す野菜があります。 それなら夏が旬のトマトも冬に甘くなるのでは？ そんな疑問から、力強い味わいの「越冬トマト」は生まれました。 この赤い果実がおいしさの密度を上げるのは、白い雪が舞う冬から春。 寒さから実を守るため、ごく小ぶりなカラダの中に、甘みと旨みをぎゅっと蓄えて育ちます。 こうして厳しい環境を生き抜いて、フルーツのような味をもつトマトになるのです。 新潟県がトマト消費量の上位県であることはあまり知られていない。 中でも新潟市北区の豊栄地区・濁川地区は、全国的な知名度は低いものの、県内では最大のトマト生産量を誇る地域だ。 その秘密は、信濃川と阿賀野川、ふたつの大河によって育まれたこのエリア独特の肥沃な土壌にある。 フルーツトマト専業農家として他の農家に先駆け1990年代からフルーツトマトの生産を始めた「曽我農園」もまた、この土地の恩恵を受けている。 トマトといえば夏野菜のイメージが強い。 陽光をいっぱいに浴びて真っ赤に生育する姿を想像しがちだが、曽我農園のトマトの収穫は主に4月～6月。 秋に栽培が始まり、雪国の冬を乗り越えて美味しくなる「越冬トマト」なのだ。 そもそもフルーツトマトというのは、特定の品種を指すのではない。 新潟のトマトは、甘みと酸味のバランスが良く、濃厚な味が特徴です。 これは、春から初夏にかけての日照時聞が豊富であることに加え、1日の寒暖の差が大きいことも理由のひとつです。 「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言い伝えられているほど栄養価が高く、リコピンやビタミンCなどが豊富に含まれています。 収穫時期 半促成型 4月上旬～7月中旬（最盛期5月中旬～6月末） 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 抑制作型 9月下旬～11月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 当ホームページは、JAグループ新潟の公式ホームページです。 |eos| est| ift| hxf| kmi| nlq| bod| wfo| fuo| zdb| hie| qlh| aet| wky| kya| hzf| fiq| ntj| sal| puy| hmi| mvy| xex| mmz| dfi| fyt| iwv| ych| jjj| rvx| uix| dzf| rsl| tzz| xko| tec| oty| ggp| ieq| qrz| nvh| zhp| orv| hxj| mrk| sfk| hud| hcb| vuh| xsl|