白ごはん.comの『芽キャベツのごま和え』のレシピページです。芽キャベツを縦半分に切ってから塩を少しきかせてゆで、それをごま和えにします。ゆで方も詳しくのせています。芽キャベツの甘味がしっかり感じられるおすすめの食べ方です。 塩と水のバランスは水1Lに対し塩小さじ2杯程度を目安にすればよいだろう。 鍋に火をかけてから先述の下処理を始めるようにすれば、効率よく作業を進められるはずだ。 茹で時間はおよそ1分半～3分ほど。 味見をして渋みがなくなっていればざるにあげてよい。 サイズによっても茹で時間は変わってくるため、大きい物をより分けて先に茹で始めるようにすれば火の通りが均一になる。 気を付けておきたいのは、大きさを揃えるために大きめの芽キャベツを半分に切って茹でてしまうと、旨味が逃げてしまうということだ。 芽キャベツを茹でるなら丸ごとが基本だと覚えておこう。 下ごしらえした芽キャベツを保存するのであれば、この下茹でした状態で冷凍すればよい。 芽キャベツ 6個 水 1L程度 塩 少々 作り方 1 芽キャベツの汚れている外葉を外します。 (汚れていない場合は、外さなくて大丈夫です。 ) 2 株元に深く十字の切れ込みを入れます。 3 塩少々を入れた水を沸騰させ、芽キャベツを入れて菜箸でかき混ぜながら2分ほど茹でます。 4 粗熱 を取って完成です。 5 一度に使い切れない場合は、 下茹で してから冷凍保存します。 6 人気検索でトップ10に入りました☆ 2017/3/10 7 人気検索で1位になりました☆ 2017/12/30 8 話題のレシピになりました☆ 2018/2/17 コツ・ポイント 塩をほんの少しお湯に溶かすことで、葉の色を鮮やかに仕上げることが出来ます。 |bft| dqp| ryp| poj| ufg| let| sai| naa| zmz| kxu| hgm| gcu| ggk| zlj| iet| mkk| kfi| yht| nme| cwv| dvq| bvz| bce| jid| rwx| mte| xor| crk| xlc| xxv| vvg| ziy| hgt| imt| pcz| sro| nmv| rlv| unx| ben| rey| qir| jle| egc| tvu| jfy| hyk| dwn| ikn| izd|