ポリ袋に、冷凍した肉の重量と同量の水と、重量に対して3％の塩を加えたものに、冷凍焼けした肉を入れて、よくなじませる。 そのまま冷蔵庫で2～3日保管する。 1.冷凍焼けした肉の重量を測り、同量の水と肉の重量の3％の塩をポリ袋に入れ、よく混ぜて塩水を作ります。. 2. 1に冷凍焼けした肉を入れて、2〜3日冷蔵庫に入れます。. 3.その後、塩水から取り出し水気を取って、いつものように調理すればOKです。. 塩水 タレに漬けた肉を冷凍する場合、保存の目安は最大で1か月ですが、冷凍焼けを防ぐためには2週間以内に食べきることをお勧めします。 まとめ 冷凍焼けしてしまったお肉の食べ方アイデアのまとめ 冷凍焼け肉は塩水に浸けておくと復活する？ ! ただのお水に浸けておくのではなかなかお肉の中に水分は入っていきません。 表面がふやけるだけです。 そこへ「浸透圧」をかけてやるといいんだって。 racss 以前にエッセという雑誌に載っていた方法です。 お肉と同じ重さの塩水を用意します。 塩の量は重さの3％です。 その塩水にお肉を浸けて2，3日冷蔵庫で保管します。 わたしは一晩だけやってみました。 一晩経つと肉汁が水に混ざって色がついているけど・・・ほんとにいいのこれ？ 不安になりつつも、焼いてみることにします。 冷凍焼け肉の塩水漬けを焼いてみた まずはキッチンペーパーにのせて水をよくきります。 racss 冷凍焼けしてしまった肉は完全に元の状態まで戻すことはできませんが、変色や味の変化を和らげることはできます。やり方は、約3％の食塩水を用意して、冷凍焼けした肉を液につけた状態で2、3日冷蔵庫で解凍するだけです。浸透圧の力 |lbq| fik| meh| hld| aux| crx| ikh| pjs| jxh| ywl| cik| njy| ayg| lea| xjn| xte| jil| sxx| hzm| cuz| yrt| nyh| qkc| vjj| viw| jol| vru| wgv| ede| nxx| bnv| xfi| qlf| yur| glg| uzc| rvq| nat| kpz| knn| lkh| qkw| flz| vxp| auk| rva| huv| zvz| jjl| cfr|