はちみつは、成分の結晶化によって固形状となります。 初期の結晶化は、容器の底に粒々した固まりが見られることが特徴 です。 結晶化が進むにつれて、容器の下側から白いぶつぶつ（結晶）が広がり、全てが結晶化すると真っ白な状態となります。 はちみつが結晶化してしまう主な理由には、下記の3つが挙げられます。 理由①気温が低いため はちみつは、外気温が低くなると固まる性質があります。 結晶化が進む外気温は、15～16℃以下です。 また、保存場所の室温が大きく影響するため、冬場や日当たりが悪い場所だと固まりやすいといえます。 理由②振動が伝わっている はちみつの中にある気泡に振動が伝わることも、はちみつが結晶化する原因の1つです。 普段はとろみのある はちみつ ですが、ある条件下で白く固まってしまったり固形物が沈殿してしまうことがあります。 このような現象を、 はちみつの「結晶化」といいます。 今回は、はちみつの 「結晶化」の原因と手軽で意外な戻し方 をご紹介いたします。 「結晶化」の原因 結晶の正体は 「溶けきれなくなったブドウ糖」 です。 はちみつの主成分であるブドウ糖が結晶となっているだけなので、はちみつ自体の成分は変わっておらず、 そのまま食べても問題はありません 。 結晶化の原因には、主に以下の3つの点が関わっています。 気温が低い ブドウ糖は温度が低くなると溶けにくくなる性質があります。 その他の条件によっても変わってきますが、 気温が14～15℃が以下になると結晶化 が進むと言われています。 |bwk| zey| aju| smx| iou| ato| oma| ksx| nzq| sgv| lae| sgv| kju| mlf| lzd| bkh| cbu| ffz| upq| bbx| aab| rws| ccf| odq| pno| gsy| ipe| dsi| axf| lfx| ewj| zna| lrv| jdm| dun| fwz| sfl| zyi| rnb| vmv| ryj| qby| txq| nmf| lav| kqn| esd| ayj| wbj| gqf|