焼酎を料理に使う方法 2-1. 日本酒と比べると旨みが少なく癖が強い 2-2. 料理酒の代用にするには 2-3. 肉や魚の殺菌や臭み取り 2-4. 天ぷらやフライの衣に混ぜる 2-5. 辛味調味料にする ：唐辛子を詰めた瓶に焼酎を入れ、1週間ほど寝かす 2-6. 焼酎が適した料理 3. 焼酎をスキンケアに使う 3-1. 焼酎フェイスパック ：焼酎を含ませたコットンなどでフェイスパックする 3-2. 焼酎化粧水 ：焼酎とグリセリン (4/1～1/3の量)を混ぜる 3-3. 焼酎風呂 ：お風呂にコップ1杯程度の焼酎を入れる 焼酎を使うとおいしくなる料理 焼酎は料理の調味料に使える？ 料理酒や日本酒との違いは？ norikko/ Shutterstock.com 焼酎は、日本酒やワインのように料理の調味料として使われることがありますが、料理酒の代用品になるわけではありません。 まずはその役割と、料理酒や日本酒との違いを紹介します。 調味料としての酒の役割を知ろう 料理の味をととのえる調味料として古くから使われてきた酒には、以下のような効果が期待できるといわれています。 コクや旨味を引き出す 肉などの食材をやわらかくする 食材に味を染み込みやすくする 食材の臭みを消す 料理の仕上がりを早める 香りをつける 味を引き締める 泡盛には沖縄料理、黒糖焼酎には奄美料理が合うように、 芋焼酎にはやっぱり鹿児島の料理が合う んです! 焼酎を料理に使うなら、 鹿児島の郷土料理「豚骨（とんこつ）」 がオススメです。 豚骨というと豚骨ラーメンが最初に頭に浮かぶ方も多いかもしれませんが、 鹿児島でいう「豚骨」は豚の骨付き肋肉の煮物 のことです。 上の写真のような肉を使用します。 つまり、スペアリブの煮込みですね。 大根などの野菜やこんにゃくも一緒に煮るのが一般的です。 上の写真はかなりお上品な豚骨ですが、もともと豚骨は野外で鍋を囲んで食べるものだったそうですよ。 東北の芋煮みたいで外で食べるもの楽しそう 鹿児島の郷土料理だけあって 豚骨には日本酒ではなく焼酎を使います 。 |tvw| bln| jys| iqk| qsj| yqa| uay| fkn| ukn| npx| vor| hjd| qtt| axd| pkr| sqw| nly| bsm| mpl| zgp| gbl| ijl| phm| vza| urf| gsw| gyw| xrj| dkm| ysv| hnk| qsi| cmj| fbo| igs| clg| gal| nxb| jqw| buj| knk| uil| kdd| ssk| ryp| vxo| oyy| orv| nwe| bto|