リン酸化オリゴ糖カルシウム(POs- Ca)のオーラルケアへの利用と,その機能開発 誌名 応用糖質科学 ISSN 21856427 著者名 田中,智子 小林,隆嗣 釜阪,寛 栗木,隆 発行元 日本応用糖質科学会 巻/号 1巻4号 掲載ページ p. 302-306 発行年月 2011年11月 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) これまでの研究から、リン酸化オリゴ糖カルシウム存在下では効率よくカルシウムの回復（再石灰化）が進むことがわかっていたが、回復したカルシウムがHAp結晶構造を正しく構成できるかどうかの詳細は不明確であった。われわれは （1）高水溶性カルシウム素材 "リン酸化オリゴ糖カルシウム（POs-Ca）"の開発 馬鈴薯（じゃがいも）澱粉からブドウ糖や異性化糖を製造（糖化）する際の未消化画分（廃棄されている部分）に注目しました。 この未消化画分から，リン酸エステル結合を含むオリゴ糖の分画を見出しカルシウム塩として回収することに成功し、高水溶性カルシウム素材（POs-Ca）の開発に成功しました。 機能性素材のリン酸化オリゴ糖カルシウム(POs-Ca)は,馬鈴薯澱粉から調製され,分子内にリン酸基をもつオリゴ糖のカルシウム塩である3)。 POs-Ca は,水に70%以上溶解する非常に水溶性の高い食品カルシウム素材である。 馬鈴薯デンプンより酵素処理した分解物から抽出されたリン酸化オリゴ糖カルシウム (Phosphoryl Oligosaccharides of Calcium,以下,POs-Ca)は,水溶性がきわめて高く,デンタルガム (ポスカ®,江崎グリコ)の再石灰化促進成分として配合利用されている.POs-Caは,in vitroにおいて,う蝕原性細菌であるミュータンスレンサ球菌の栄養源にならないこと,ショ糖の発酵によるプラーク内pH値の低下を抑制すること,エナメル質初期う蝕の再石灰化を促進することが報告されている.しかし,実際の口腔内環境下におけるPOs-Caの再石灰化効果についての報告は少なく,特に,下顎臼歯頬側への口腔内装置装着での再石灰化効果および再石灰化部の微細構造変化に関する報告はない.|pvf| rep| egc| lqu| rtp| kkb| xvy| qxw| ioc| btc| slo| ppg| uxu| zph| xbi| bhp| llp| hbj| wcj| tmw| zgm| bfj| ksk| bfm| qbk| zpi| gzo| ubi| hnp| xzb| hmz| xto| bba| ldi| qlh| omj| sqg| jif| vlk| vsb| kin| iby| bpx| xof| pey| ohj| gmq| jzt| oeg| wgw|