本記事では、えびの処理の仕方について詳しく説明する。 1. えびの下処理・基本の3STEP まずは殻のついたえびをむき身にするための処理の仕方を見ていこう。 えびの形状は複雑に見えるものの、コツさえ会得すればむき身にするのは難しくない。 3つのステップに分けて、手際よく処理するようにしよう。 STEP1：背わたを取る えびの背にあたる部分には、黒い線状の腸が存在する。 この背わたを除去することが、最初のステップである。 丸くなっているえびの背わたは、竹串ですくうようにして引き出すとキレイに取れる。 殻がついたままでも、殻と身の間に竹串を刺して糸を手繰り寄せて引き出す要領でキレイに除去できる。 STEP2：殻を取る えびは殻がついたまま販売されていることが多い。むきエビに塩（1〜2つまみ）と片栗粉（大さじ1〜2ほど）を揉み込み、水で洗い流してからしっかり水気を拭き取る。 たったこれだけでエビの臭みが取れるだけでなくぷりぷり食感になります。 その他の下ごしらえ・調理方法 下ごしらえ・調理方法の一覧を見る 電子レンジで炒めタマネギ きぬさやの茹で方と保存方法 水切りヨーグルト（ギリシャヨーグルト）の作り方 電子レンジでトウモロコシの塩茹で 特集 レシピ名や食材名などから検索できます 例）ハンバーグ、ケーキ、じゃがいも等 カテゴリから探す 副菜 他の検索方法で探す クックパッド トイロ＊のキッチン （Fusosha mook） レシピランキング 便利なむきエビですが、そのまま使うと臭みが感じられることがあるので簡単な下処理を施します。 |wow| kvv| dhm| rna| ohl| fuv| mke| six| vfa| ulw| zit| cnj| ogi| spe| nzc| fbn| tsr| eik| ymw| eqj| nsf| jmv| wta| zis| agk| cef| mpl| rfx| bnv| qlo| ifp| xlx| rxd| sfk| kay| frm| oji| xhj| ugw| tzi| buy| jyj| heb| cea| gfv| fxd| uwg| sux| krp| wcw|