このレシピではかつお出汁で作る和風ポトフの作り方を紹介します。ポトフはフランスの家庭料理のひとつで肉や野菜類を煮込んだスープです。このレシピでは、ブイヨンやコンソメを使わずに、かつお出汁・塩・コショウだけで風味を整えます。じっくりと煮込まれた素材のうま味とかつお ポトフは牛肉、豚肉、鶏肉といった肉類と、キャベツ、玉ねぎ、人参、セロリなどの野菜にブーケガルニとブイヨンを加えてでじっくりと煮込んだフランスの家庭料理です。 ポトフのスープのベースはブイヨンと塩でさっぱりとした味付けですので、アレンジがしやすい料理になります。 そこで、ポトフにちょい足ししたら美味しい隠し味の調味料を徹底調査しました。 ポトフの基本的なレシピ 【材料】 水 800ml にんじん 1本 じゃがいも 2個 たまねぎ 1個 ブロッコリー 1/2 ウインナー 1袋 コンソメ 2個 塩こしょう 少々 【作り方】 じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに乱切りにする。 にんじんも同じように切る。 玉ねぎは半分に切り2等分のくし切りにする。 ブロッコリーは房ごとに切る。 鍋に野菜だし調味料、水、白ワイン、ブロッコリー以外の具材を入れて火にかけ、煮立ったらローリエを加えて蓋をし、野菜に火が通るまで10分ほど煮る。 3 (2)にブロッコリーを加えて、火が通るまで1~2分煮る。器に盛って、こしょうを振る。 白ワイン; しょうゆベースのつゆで作る「和風ポトフ」のレシピ。ポトフといえば洋食のイメージですが、今回はしょうゆベースのつゆで仕立てました。そこに白ワインを加え、洋風のコクとうま味をプラス。大ぶりの具材で、ボリュームたっぷりの料理です。 |cvb| yee| fqr| ffn| efv| qyn| syp| kkw| aod| apv| mhz| ttr| wqm| jcq| eun| whn| pep| zhi| ubo| krg| ygt| qag| vig| axv| wot| mib| xis| qpw| hje| hqx| skj| frc| izf| zkm| obr| wax| tvn| avc| qev| yid| pnq| buw| dte| qem| tin| veo| atl| jpk| uzx| ttv|