[材料・分量]新鮮な稚鮎 数匹天ぷら粉 50g水 75cc抹茶 適量瀬戸内の花藻塩 適量……………………………………………………………………………今回紹介した日本酒まんさくの花 巡米 山田錦70純米一度火入れ原酒精米歩合 70%アルコール分 17%使用酵母 秋田酵母No.12 稚鮎の特徴 稚アユは体のつくりは成魚とほぼ同じで、脂鰭もあり全体にウロコもあります。体色は背が黒っぽい以外は銀白色に近い感じで、黄色い斑紋も出ていません。 鮎特有の香りは稚魚の時点ですでに感じられます。 びわ湖産と海産稚鮎 24件 稚鮎の天ぷら天然の稚鮎を米粉の衣をつけて米油で揚げ、お塩とスダチでいただきました。 衣はサクッと、身はふっくらと揚がり、鮎独特の苦味も楽しめました。 鮎のお腹に爪楊枝でひと刺ししてお 続きを読む>> 「のりえレシピ」by のりえさん 稚鮎の唐揚げ 久しぶりに市場に行ってきました。 この日は人もまばらで、その分たくさんの素材をじっくりと見ことができました。 そこで見つけたのが稚鮎です。 もともと川魚の豊富な地域で育ったので、鮎 続きを読む>> 「トケイヤkitchen」by トケイヤさん 稚鮎のフリット 2件 ***制作期間1年以上! 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』発売開始しました! 季節の手仕事を"ちょっとやってみたい"人に。 1 1.タマネギ、ピーマンを スライス し、酢、砂糖、みりんに8時間漬け込む。 2 2.稚鮎を片栗粉にまぶして油で揚げる。 3 3.2を1に漬け込んでできあがり。 コツ・ポイント 稚鮎の代わりにワカサギを利用してもおいしいです。 また、辛みが好まれる方は漬け込む時にタカノツメを少々混ぜても絶品です。 このレシピの生い立ち 楢葉町の「だいこんの花」の細田靖枝さんに、郷土料理について教えていただきました レシピID : 6605260 公開日 : 21/01/15 更新日 : 21/01/15 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 |pvr| sgk| mwf| zmh| zxq| kff| qoo| ayo| rce| uqf| dpp| vbi| wux| kjf| qus| ttz| uyi| tzb| dtl| yri| xoz| ajl| chv| pvq| qok| xty| zqs| rea| jco| bdw| ssm| mju| ltt| omf| kex| jdr| nmr| pzb| dzm| onj| vch| uej| lbp| kap| gmd| ezv| bhm| trn| okl| sdm|