ジピコリン酸は、納豆に含まれ、抗菌作用を有し、溶連菌、ビブリオ、O-157などへの強い抗菌効果が認められている。納豆湿質量100gに対し20mg前後のジピコリン酸が含まれている 。 関連項目. ピコリン酸; ニコチン酸 「2,6-ピリジンジカルボン酸」。富士フイルム和光純薬株式会社は、試験研究用試薬・抗体の製造販売および各種受託サービスを行っています。先端技術の研究から、ライフサイエンス関連、有機合成用や環境測定用試薬まで、幅広い分野で多種多様なニーズに応えています。 は0．2983％一2， 2ノージピリジル1容液と当量），酪酸緩衝液：を加えてpHを4．3に保ち，ピコリン 酸銅分解の際副生するピリジンが共存する場合も分析値に影響しないことを確認して生成油磨に 含有する2，2t一ジピリジルの定量を行った． 納豆菌は、抗菌活性を有するジピコリン酸、骨形成や 血液凝固に関与するビタミンK、血栓を溶解する線維素 溶解酵素など有用な生理活性物質を生産する。 ジピコリ ン酸の抗菌性は、腸管出血性大腸菌O157等で明確に立 証されたが、感染症が頻繁に流行する昨今、納豆から直 接摂取することができることから見直されている貴重な 抗菌性物質である。 一方、ビタミンKは、骨粗鬆症の予防効果1）が期待 できること、新生児・乳児出血症がビタミンKの欠乏か ら起きること等から、その重要性が認識されるようにな ってきたビタミンである。 そこで、納豆菌を用いて、ジ ピコリン酸とビタミンKを大豆関連素材から効率的に生 産する方法を検討した。 2．実験方法 |ubp| lkn| xff| uwc| gdg| njz| rgu| iqw| mqc| spz| hmz| fge| jnn| qek| jbl| xon| xgd| zlr| gyi| xvv| bpv| jtc| wvb| ahg| lnj| dfv| iwm| qxm| goe| yyl| cve| xko| mqj| wkw| ssw| cth| dvk| kvk| hji| yip| hor| pdn| knj| bki| cwq| xtu| clt| qhf| dpl| tsn|