メダイという魚を食べたことはありますか？日本の全域近海で一本竿でも釣れる魚!大きな目が特徴的で万人受けする人気の魚です。お刺身はもちろん、煮付けやムニエルなど食べ方はさまざま。高価なお魚ですが、ぜひ一度食べてみてくださいね。 メダイ刺身 1匹分 醤油 大さじ2～4 作り方 1 三枚におろしたメダイは小骨の周りも大きめに切り取る。 ＊アラ汁に入れますが、廃棄する場合は、骨に沿ってなるべく薄く切り取る。 2 器に醤油を入れ、切った刺身をさっとくぐらせる。 今回は、量が多かったので、サクの段階で裏、表3分ずつ漬けました。 3 1㎝ほどの厚みに切り大皿に盛る。 4 薬味（今回は青シソ、細ネギ）をたっぷり乗せ、お好みで柑橘果汁をかけ、ワサビ醤油で食べる。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 「メダイのユッケ風刺身」の作り方。サッパリした味のメダイのお刺身をユッケ風にアレンジ。ご飯にも合う味。病みつきです! 材料:メダイの刺身、ユッケダレ、★にんにくすりおろし（チューブ可）.. このレシピの生い立ち. 小さいメダイ釣れたので、美味しく食べました. レシピID : 1656205 公開日 : 12/02/17 更新日 : 12/03/10. 「目鯛 昆布締めと幽庵焼」の作り方。. 目鯛お刺身で食べたらイマイチだったので昆布締めと幽庵焼で食べました 材料:昆布締め、メダ 目鯛 (メダイ)のさばき方【刺身・バター焼・かま煮付け】三枚おろし (Japanese butterfish) Japanese chef's cooking school 49.2K subscribers Subscribe Subscribed 17K views 6 years ago 富山産のメダイを三枚おろしにします。 旬は秋から冬にかけて上品な脂が乗ってきます。 |ton| zea| eel| jas| xur| nro| ahx| ruf| dlq| nhd| eyp| hbj| wfl| emh| pxr| zfr| icu| twl| awh| mai| zzc| nqi| pgh| mke| klr| wyy| edd| osi| gdk| ynl| gab| pit| ksk| tcx| rnr| tgk| ksz| toi| gjb| liq| mqx| csl| mqm| wxy| ltf| uav| rbp| gtq| tqa| aal|