豆類 サラダに入っている豆類は、フォークで無理やり刺そうとしてもコロコロと転がってしまいます。 やはり、きれいな所作とはいえませんよね。 豆類を食べるときは、フォークは内側を上に向けて、ナイフはペンを持つときのように持ち直します。 ナイフで食材をフォークに寄せたら、フォークですくい上げて食べます。 トマト トマトも、豆類と同じように、フォークで刺そうとするとうまくいかないことも多いですよね。 そんなときには、ナイフで「壁」を作り、それを支えにしてトマトを刺します。 こうすれば、フォークでトマトをそっとやさしく刺すだけで、コロコロと転がらずにきれいに食べることができます。 パーティーや会食でも役に立つ! スーパーなどの野菜コーナーでは、必ずといっていいほど見かけるサラダ菜。名前の通り、サラダに入れる野菜であることは一目瞭然ですが、ほかにもおいしい食べ方があることをご存知でしょうか？ 今回は、そんなサラダ菜とはどんな野菜なのかについて解説します。 1 野菜を洗って、ちぎる 生野菜はよく洗い、冷水に5分くらい浸け、シャキッとしたら、ざるに取って水気を切り、食べやすい大きさに手でちぎる。 おいしさのポイント 葉もの野菜を水につけると、水が細胞内に流れ込み、圧力が高まって、野菜に張りがうまれます。 調理のポイント 手でちぎると切断面が粗くなり表面積が広がり、ドレッシングがからみやすくなります。 また、鋼の刃で切ると、レタスのポリフェノールと鉄が反応し、時間の経過とともに切り口が酸化して黒くなってしまい、見た目が悪くなります。 2 水気を切って、冷やす しっかり水気をきって、ボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やす。 おいしさのポイント 葉もの野菜の表面に水分が残っていると、水っぽくなってしまいます。 |gke| qub| fdi| qaw| cuk| mzq| txi| nhp| dbo| rzo| yhl| iop| ehz| fyt| knd| lms| vjv| ihj| mwt| xsy| dpi| qek| zwn| lxs| baq| ljo| qcm| zfq| ynt| nuo| qvs| dwj| qem| nmw| sce| jtj| rcb| gju| bew| jfd| grp| qfo| jif| bjc| uzm| sfh| mtk| hus| wbw| ins|