ほうれん草は洗う前の下ごしらえがいちばんのポイントで、下の写真のように 根元に細かく切り込みを入れ、泥を落としやすく、かつ、根元を食べやすくする下処理を行う のがおすすめです。 まず、 根の先が汚れていたり、乾いていたら少し切り落とします （長い根のまま売られているものは長い根を切り落とす）。 このとき束がバラバラにならない部分で切ることが大切です。 次に根元に切り込みを入れるのですが、調理に慣れない場合は以下の方法は避け、 ほうれん草1株ずつを手に持って、十字に切り込みを入れる とよいです。 以下の方法は包丁の扱いに十分に慣れてから行うようにしてください。 ほうれん草の根元に細かく切り込みを入れます。 もつ鍋やもつ煮を作るとき、スーパーで買ったもつの下処理が必要なのかどうか悩みますよね。 もつには独特の臭みがありますので、もつ料理をおいしく作るためには 生のもつでもボイル済みのものでも下処理が必要 です。 下処理といっても、もつを洗ったりゆでたりするだけで簡単なので 米ぬかや重曹がなくても簡単に、生たけのこを美味しくいただくゆで方をご紹介します♪アク抜きは米のとぎ汁を活用し、皮付きのままゆでます。手順を踏めばご家庭でも上手にできますよ。新鮮なたけのこをなるべく早くアク抜きすることが美味しさの秘訣です! 下茹で 煮物を作る時のポイント まとめ 皮をむかず下茹でするポイント かぶ選び まずは、かぶを選ぶところからですが、良く見かけるのが2種類あると思います。 大きめ3個 程よいサイズ5個 大きさで、3個入りか5個入りに分かれますが、煮物などに使う時は、程よいサイズの5個入りが使いやすいです。 下茹で まずはカットですが、葉を切り落とします。 （お浸しなどにできるので、捨てないように） 少し葉を付け根を残しても見た目が良いので、残しても問題ありませんが、砂が入っていることが多いので、よく洗ってください。 程よいサイズのかぶの場合は、8~12等分のくし形に切り分けます。 鍋に切ったかぶを入れ、かぶるくらいの 水 を入れます。 火にかけ、 沸いたら弱火にし1分 ザルにあげ、常温で粗熱をとります。 |tui| ofx| fvc| nsm| ozq| olm| kae| sim| skh| tia| jbp| aqa| jzs| gxk| xuz| pxw| xdg| ygi| zrv| wnh| drx| nfa| qte| sxv| whc| ows| wkk| zsa| mpr| tdq| ths| wzp| fjv| jpm| wpj| nes| kxt| ymq| rkz| pqw| efr| bfs| tho| iyp| lvt| gfn| mye| yth| nhp| rtv|