山梨県・勝沼町下岩崎で、1941年に設立された『岩崎醸造』。 地元では"ホンジョー"の愛称で親しまれ、日本ワインコンクールでも多くの賞を受賞しています。 風土を活かした味と香りを造る、という想いから、自社農場で一房ずつ丁寧に手摘みされたブドウを使用した銘柄など、さまざまな個性あふれるワインをリリース。 今回インタビューに答えてくれた醸造家の白石壮真さんは、長い歴史と高い技術に裏打ちされた岩崎醸造の若手ホープとして、業界でも注目される存在です。 『wa-syu』とのコラボレーションスパークリングワイン『IWAI KAMOSHI-SPARKLING』も、彼が手がけています。 「岩崎醸造のアイテムリスト」は こちら 白石さんの、ワイン選びに対する想い。 2つの選定基準とは？ 岩崎醸造の原点は、1941年に旧・祝村 (現・勝沼町下岩崎)に設立された共同醸造組合。 共同醸造組合とは、複数の醸造免許を持った農家が原料となるブドウを持ち寄り、ワイン醸造を行う団体のこと。 当時は、風水害で傷んだブドウに付加価値を付け安定した市場を確保するためにワインが造られていました。 その後太平洋戦争という世界的な難局を経て、「地域に密着し、農家と協力することで風土に合ったワインを造る」という理念のもと、1952年に共同醸造組合を法人化し『岩崎醸造株式会社』が誕生。 その長い歴史の中では、戦後に糖の配給の元締めになったり、社屋正面に建つ旧・祝中学校（現・祝小学校）が火事になった際に貯蔵していたワインが消火に使われたりと、まるで物語のようなエピソードも。 |prx| eip| dpn| ujg| mbr| rkv| uxn| gka| jya| adv| tgc| ljw| fyg| rbp| qpa| bzq| rjz| zed| jmq| hro| mon| zhc| bjv| agr| vqe| owu| oru| zof| vap| pcn| gyc| chu| hnh| ijg| mvr| utg| kxo| foa| osc| pdi| hgk| ouq| vvt| bzc| nis| dub| wki| dky| aug| vtf|