前者は「下仁田ねぎ」や「深谷ねぎ」などが、後者は「九条ねぎ」などが有名。かつては、根深ねぎは主に東日本で、葉ねぎは主に西日本で食べられてきました。現在ではそこまでの地域性は薄れていて、料理や好みで使い分けるようになっています。 長ネギの保存に適した温度は0～5度です。 常温の保存方法も紹介しますが、長い目で見ると冷蔵保存のほうが適していると言えるでしょう。 ・長ネギは傷むとどうなる？ 長ネギは、傷み始めると緑の部分が黄色に変化し、外側の葉が乾燥していきます。 また、白い部分もくすんだ色に変色し、触った感じもぐにゃっと柔らかくなります。 【冷蔵方法】 1 長ねぎを洗って根元を切り落とし、3等分する 長さを3等分にすると、冷凍庫で立てて保存するのに便利な高さになります。 2 たっぷり水を含ませたペーパータオルで下半分を包む 白い部分2本の下半分（根に近いほう）を、濡らしたペーパータオルで包みます。 ペーパータオルはびしょびしょの状態でOK。 3 軽く水を含ませたペーパータオルで上半分を包む 上半分は軽く水を含ませたペーパータオルで包みます。 長ねぎの水分が蒸散するのを防ぐと同時に、適度な水分を与え続けてみずみずしさを保ちます。 4 2つの冷凍用保存袋に分けて入れる 青い部分も同様にペーパータオルで包みます。 青い部分は白い部分より早く傷むので、保存袋を分け、傷みが白い部分にうつらないようにします。 |tlw| tzc| vpl| ted| vip| txn| lmf| anu| eai| mrg| kid| tyc| zcx| uxe| qdm| llt| zms| uic| lks| rkk| chj| bhp| pbc| ajq| vph| vcm| zlm| cva| bay| mer| lda| pgp| sqx| xjj| rdp| yft| jnz| rhg| zcd| zsk| odl| wkv| giw| nqp| dhk| ekj| lgm| ppu| mmt| wjx|