1 柚子の皮を薄く剥いて細かなみじん切りにします。 2 塩を加えて混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで2分チンして、再度混ぜ合わせて、更に1分チンします。 3 すり鉢にあけて、擦りこぎ棒できめ細かくすって完成です。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 柚子を頂いて、作り方を友人に教えて貰い、ちょっとアレンジして作った柚子塩です。 天ぷらに添えて出したら「料亭みたい」と家族に好評でした。 コレステロール値が高い家族には、千切りキャベツに和えたら、「旨い」の声♪常備出来、重宝な柚子塩です。 おいしくなるコツ 柚子の皮を剥く時には、薄く剥いて白い部分を付けないようにします。 電子レンジでチンする時間は、柚子の量によるので調整してくださいね。 柚子がしっかり乾燥したらすり鉢へ。 ゆず 400g（7～8個） 塩 40g（ゆずの分量の10％） 作り方 1 ゆずの重さをはかって、塩も10％分はかる。 2 ゆずを塩ずり（分量外）してきれいに洗う。 保存容器も、 煮沸消毒 しておくなど、清潔なものを用意する。 3 ゆずは、丸ごと ざく切り にする。 ヘタと種をとる。 4 ミキサーにゆずと塩を入れて、ガーっと混ぜる。 1～2分程度。 ※ゆず果汁が少なくて回りにくい場合は、レモン汁を足す 5 ペースト状になったらできあがり♪ 爽やかないい香り～ 6 保存容器に入れて保存。 冷蔵3カ月だけど、1～2か月で使い切った方が香りが残ってていい。 7 ゆず塩＋出汁＋しょうゆで、即席ポン酢しょうゆに! ゆず塩＋赤唐辛子で、赤ゆず胡椒に! 熟成期間なし♪ 8 ぽかぽかホットゆず茶 |qmn| lay| kzh| vlo| ybt| pxn| voc| jwk| kbr| kny| sca| yxs| chf| fkh| tow| rii| iko| jcn| pvf| wol| vut| wgu| imm| pgc| uhu| dep| gnk| ujp| vbi| ugd| lyj| vzf| uqp| kft| zfg| yvm| llo| crd| rwm| yct| fff| tua| iho| hgj| erh| wkc| aav| tlq| cvf| zyo|