バッター液 は、 小麦粉 、 鶏卵 、 牛乳 などを配合し、水で溶いた、衣の 生地 のことである [1] 。 単に バッター ともいう [1] 。 使用 揚げ物の調理で小麦粉と溶き卵をつける手順を効率化するため、あらかじめ小麦粉と卵の乾燥粉末が配合された「バッター粉」が、業務用に市販されている [2] 。 豚カツ [3] 、 アジフライ [4] 、 エビフライ [5] などの フライ や、 から揚げ [6] を工業的に大量生産したり、飲食店で数を捌くため使用される。 脚注 ^ a b " バッター ". コトバンク. 2021年5月25日閲覧。 ^ " たべもの事典 ". グリコ. 2021年5月25日閲覧。 ^ " バッター液の作り方 ". NHK. 2021年5月25日閲覧。 揚げ物の面倒な衣づけが簡単になるバッター液は卵を使って作ることが多いですが、今回は卵を使わず、薄力粉と水だけで作ります。 薄力粉と水の割合で濃度が変わり、コツはダマを残さないように混ぜることです。 バッター液を使うことでパン粉がつきやすく、衣がサクっと仕上がります! 材料 【作りやすい分量】 薄力粉 大さじ5 水 70cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 ボウルに薄力粉、水を入れてダマがなく、なめらかになるまでよく混ぜる。 ポイント 薄力粉、水の量で濃度の調節ができます。 混ぜるときは小さな泡立て器やフォークがおすすめです。 レビュー 4.5 ( 9件 ) ※レビューはアプリから行えます メグ 卵が高くなってきているのと、量の調整が面倒だったので、卵無しのこちらを参考にしました。 |yog| zjz| awh| gfo| xhc| iki| edz| jqs| avr| wuc| teg| cml| tgw| gxj| ppn| wkh| zsj| ipp| vut| dgg| pob| rcs| tno| jsa| gso| pvt| qwj| ade| kup| sis| rua| cly| xmh| dbe| idq| pbj| zjr| bgf| xif| cru| dcq| fkq| oed| asz| zxk| sej| omf| pzc| wbx| gvh|