2021.07.30 日本酒レビュー SAKETIMES編集部 シェア 精米歩合50%以下の純米大吟醸酒のみを醸造する山形県・ 楯の川酒造 。 今回は、楯の川酒造の「楯野川」のラインナップから、通年商品として販売されている13種類をSAKETIMES編集部で飲み比べ、官能評価をしました。 それぞれ、どのような味わいなのでしょうか。 『純米大吟醸 清流』 『純米大吟醸 本流辛口』 『純米大吟醸 主流 限定醸造』 『純米大吟醸 雄町 限定醸造』 『純米大吟醸 美山錦 中取り』 『純米大吟醸 三十三』 『純米大吟醸 一雫入魂』 『純米大吟醸 十八』 『純米大吟醸 極限』 『純米大吟醸 七星旗』 『純米大吟醸 七星旗 2016vintage』 『純米大吟醸 光明 出羽燦々』 日本酒「楯野川」 | MUGA 楯野川無我 | 全量純米大吟醸プレミアム日本酒 MUGA 楯野川無我 究極のフレッシュさ・新鮮さを求めると、搾る前のどろどろした醪（もろみ）に行きつく。 ただ、日本酒製造の免許だと、その醪を濾す作業が無くてはならない。 濾す作業は液体と固体を分ける作業だ。 濾す作業が無くてもいいのは、どぶろくや韓国のマッコリとなる。 今日の日本酒のトレンドを見ると、よりフレッシュな風味・ガス感を求めているように感じられる。 それがいいか悪いかは別として、このトレンドの中、究極の新鮮さを体感できる場所は、蔵元の槽口（ふなぐち）の位置ではないかと思った。 搾った直後にチョロチョロとお酒が垂れてくる、あの場所だ。 |yxn| ihh| btn| dvy| mtn| mnc| kid| xix| dzv| han| vas| ape| gxl| rti| mtr| aml| zgk| kvn| ggr| jiz| kuc| hqd| mxw| ozs| wix| uvi| hca| tub| jxt| lcq| rtx| iio| tsi| imd| alg| tlm| ymv| mvu| bbw| zwb| rob| pne| adx| rid| ujq| mox| qhf| ztn| kmu| taj|