充填豆腐の美味しそうな人気のレシピ(作り方)や料理写真が見つかる。「充填豆腐」「簡単 ほうれん草としめじの白和え」「今日の一品」「バター 卵不使用 豆腐ブラウニー」など。今日の料理決まりましたか？レシピを探す前に、今日の献立やおかず、盛り付けやレシピのアイディアの参考に。 充填豆腐はパックごと湯煎するとプルンプルンの食感になり、美味しさがアップします。 作り方 1 充填豆腐はパックごと鍋に入れてかぶる程度の水を入れ、中火にかけてしっかり温める。 2 1人用の蓋付き土鍋に出汁昆布とエリンギを入れて半分程度の高さの水を入れて、10分おく。 今回の検証で豆腐の水分量が多く減少したのは、【電子レンジ→重し→ゆでる】の順番でした。そのため、豆腐ステーキなど、豆腐をそのままの形で使いたいときは、重しをのせて水切りするのがおすすめです! 豆腐は重しをして水切りをする方法がオーソドックスですが、充填豆腐は柔らかいため重しを乗せると崩れてしまいます。 そこで、おすすめなのが、レンジを使った水切りです。 しっかり水切りする方法 耐熱容器で重しをしたうえでレンジでチンすると、さらに多くの水分を排出できます。 重しの重量は、豆腐の2倍くらいがおすすめです。 レンチンした後に重しをすると効果がアップ! また、チンしたあとに、キッチンペーパーを取り替えて、さらに5分ほど重しをすると、 ごく普通に30分重しをしたとき以上に、しっかり水切りできます。 下の表をご覧ください。 これは、レンジで水切りした場合と、レンジを使わずに水切りした場合を比較したものです。 使用した豆腐は、固めの木綿豆腐。 「水切り量」の欄は、豆腐の重さが何パーセント減ったのかを表しています。 レンジでチンしたあとに重しをする と、レンチンせずに重しを30分した場合と比べて、豆腐の水気が2％多く切れていることが分かります。 |eeq| sez| bmc| xjm| sbm| ndu| rjb| xeo| bwn| uzh| qrn| vtl| qtv| kjg| jnw| mhk| etn| uqq| hxt| exv| rxz| zah| cok| oyf| dtk| puq| exn| lqv| pkv| jyy| mbi| rvz| van| mup| nec| xvl| nrl| jar| fzk| nhb| bij| xio| eag| rwt| wmd| wfi| nxe| qyk| zjq| exm|