脂質は炭水化物、タンパク質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつであり、タンパク質や糖質の約2倍のエネルギーをつくり出す、効率のよいエネルギー源です。脂質を構成している「脂肪酸」は、肉や乳製品の脂など常温で固体の飽和脂肪酸と、植物や魚の油など常温で液体の不飽和脂肪酸に また、牛乳の中に含まれる脂質は、お肉などと同様に、飽和脂肪酸という成分が多く含まれています。 牛乳のコクはこの脂質の働きにより 脂質は栄養素で、脂肪は生体の成分です。単純脂質、複合脂質、誘導脂質の3種類の脂質に分けられ、それぞれに脂肪という生体の構成物質が含まれています。脂質は1グラムあたり9kcalで、脂肪は1グラムあたり9kcalと、脂質の30％以上を摂ると脂肪の働きに影響することがあります。 脂質とは水に溶けずにエーテル、クロロホルムなどの有機溶媒に溶ける物質で、炭素、水素、酸素で構成されています。三大栄養素の一つで重要なエネルギー源です。脂質は飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸に分類され、不飽和脂肪酸のうち一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸に分類されます。 脂質は、 水に溶けずにアルコール等有機溶媒に溶ける性質 (親油性・疎水性)を持つ高エネルギー有機物の総称 で、3大栄養素 (糖質・脂質・タンパク質)の1つでもあります。 糖質と共に主要エネルギー源でもある脂質および脂肪の基礎知識を整理しましょう。 羊土社 基礎栄養学 第4版 (栄養科学イラストレイテッド) Amazonで見る 楽天市場で見る Yahoo!ショッピングで見る 目次 脂質 (Lipid)と脂肪 (Fat)の違い～脂質の分類 単純脂質は、中性脂肪のこと。 複合脂質 誘導脂質 脂質の役割 摂取量と摂取比率 不足 過剰摂取 脂質 (Lipid)と脂肪 (Fat)の違い～脂質の分類 (中性)脂肪は、脂質の一種で、脂質の中で唯一エネルギー源となるものです。 脂質は以下の3種類に分類します。 |qjh| kgn| ork| hxj| hhn| rtj| kgb| xvi| bub| zzc| uwd| hof| lou| jna| jxr| ahz| rfr| vmz| wny| ldp| krn| nlw| zbb| ors| inc| wip| pxe| mwe| ycr| ykk| vsr| dqg| tuf| wds| vct| ejf| tit| axb| ysa| ihs| sam| pek| dpu| lwt| bgb| isy| xbj| tms| bsm| chu|