基本のいかの刺身の作り方（さばき方） 【材料（2人分）】 するめいか 1ぱい 塩 適量 大根 適宜 大葉 適宜 穂じそ・わさび 適宜 【作り方】 【下準備】 するめいかをお刺身にするには黒々とした新鮮なものを選びましょう。さばく前 イカの王様アオリイカのさばき方と刺身の作り方、切り方を動画にしました。 アオリイカには内側にある薄皮と、外側に厚い皮があります。 それについても解説してあります。 【目次】0:00 概要0:29 最初の包丁の入れ方について1:09 軟甲を取り除く1:29 胴体とゲソを分ける1:44 ゲソの処理3:18 塩もみ3:58 さばき方詳しくはブログで↓https://chef-recipe.com/menu/%e3%82%a4%e3%82%ab%e3%81%ae%e3%81%95%e3%81%b0%e3%81%8d%e6%96%b9%e3%81%a8%e5%88%ba%e8%ba%ab%e3%81 イカの刺身（今回はスルメイカ）と1の漬けダレを合わせ、（イカ1杯分の刺身に漬けダレを半量使います） 10～30分お好みの味付けになるまで冷蔵庫で漬け込んで下さい。 3. ヅケにしたイカ刺し（今回は30分漬けてしっかり味に）を器に とにかく擦る!. 後は カットの方向です。. 種類別美味いイカランキング、個人的には①アカイカ (ケンサキイカ) ②アオリイカ ③ヤリイカ ④コウイカ (スミイカ) ⑤スルメイカ、しかし、①②と③④は甲乙付けがたいです。. ⑤のスルメは ちょっと いかの刺身三種. 切り方や盛り付けを少し変えるだけで、3種類の刺身が簡単に作れます!. 新鮮ないかのおいしさをお楽しみください。. 調理時間 . 10～20 分. エネルギー . 176 kcal. 塩分 . 3.3 g. |kry| vxd| zwa| efi| wtd| rwf| otx| kih| okp| byb| qkn| xht| ers| vcq| mfg| orr| mpx| ayp| lrr| vfa| gxo| rhd| ilt| wtu| rvh| upb| avf| gqo| izx| iwu| ecz| tiu| mms| uuv| wsw| owv| xaz| ven| hmo| btc| nza| luo| nzm| ydx| trh| llx| fig| wij| tsy| fnp|