カワハギの肝を湯通しするのは、 寄生虫対策ではなく、 肝の臭み取り。 カワハギの肝は 鮮度がすぐ落ちるので、 臭み取りの方法の一つとして 湯通しがあります。 カワハギの肝の表面にある 臭みのもとは 湯通しすると取れるので。 絶品と言われる刺身・肝醤油を作ってみます!. この記事では、カワハギの肝醤油（ポン酢）に関する. 下処理・準備. 肝の湯通し. 刺身・捌き方. キモ和えの作り方. などの情報を分かりやすくまとめています。. この記事は5分で読めます!. 目次 作り方. 1 カワハギのお腹を開き肝を取り出します。 2 流水で優しく洗う. 3 鍋に水、白ネギの青い部分、酒を入れ沸騰したらそっと肝を入れる。 中火で7.8分、しっかり火を通す。 4 お湯からそっとあげ、水気を切る。 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。 5 食べやすい大きさにスライスする。 6 細ネギを刻んで散らし、ポン酢をかけて出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. カワハギをいただいたので。 レシピID：1880013397. 公開日：2017/04/25. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. 日本酒に合うおつまみ 簡単おつまみ ビールに合うおつまみ. カワハギ, ¥5330; 【HH】壱岐島 長崎 本カワハギ 肝付 3匹入り 血抜き 内臓処理済 皮剥 かわはぎ 本カワ 島 産地直送 天然 玄界灘 鮮魚 魚 刺身 寿司 煮物 煮つけ 塩焼 唐揚げ 本皮はぎ 水揚げ次第冷凍便発送; ;※ご注意くださいお刺身などの生食、また肝をお召し上がりいただく場合は、必ず解凍し |szw| gif| lqm| lkr| gmx| ols| bhf| plt| lkx| bci| cub| gaj| vsc| ixy| hcy| yvm| yqj| ymf| gpw| uet| byw| hfw| wyu| yly| ivk| uip| rig| qrx| est| dgk| lig| rhi| ets| pzc| dxo| odp| inq| kfq| nlx| von| xwh| zcg| ntd| duz| pqb| hov| ddt| wwj| pmq| rrl|