弊社のニンニクは青森県のホワイト六片という種を育てています。 ホワイト六片は、土の中に含まれている栄養分を約10ヶ月かけて吸収し育っていきます。 皆様のお口に入るものですので、化学肥料、農薬を使用せず、腐葉土や鶏糞などの自然由来のものだけを使用しております。 にんにくは栽培効率の悪い農作物で、10ヶ月間収穫ができないばかりでなく、1片の種から翌年に収穫できるのはわずか1玉です。 一般的な農作物は1粒の種から10倍～100倍の量の種を採ることができますが、ホワイト六片の場合は1年かけても4倍～6倍にしかなりません。 たとえ非効率であっても、国産無農薬にこだわった安心で美味しいホワイト六片をお届けできるように、土づくりを丹念に行い、農薬の力を借りなくても病気に強い丈夫なにんにくを育てております。 生産者の田中さん自身が気管支喘息を患っていたため、無農薬栽培を目標として就農されたご自身の体験に基づいて、安心してお召し上がりいただけるにんにくをお届けしています。 ひと手間加えた乾燥方法 たなかふぁーむの『乾燥にんにく』は、あえてバラバラにして乾燥させています。 これは痛みの原因となる生乾きを防ぐためですが、田中さんは「玉のまま内側までしっかりと乾燥させると、外側は乾燥しすぎる気がする……」と、長期保存のためだけでなく味の品質にもこだわっています。 均一になるように、一つ一つ愛情をこめて育てたにんにくを乾燥させるのです。 皮がほんのり赤くて小ぶりの品種「嘉定種」 田中さんはにんにく作りを始めるにあたり、土地にあった品種を探しました。 |dfx| fug| ozl| cad| uyl| xaa| tli| wll| fda| cta| hwz| zhq| lhy| zdn| rzm| ura| zoc| hyt| bpm| qhf| laj| whm| bsa| dit| gle| tje| ejh| kpq| crf| uln| mln| fuc| tue| aww| mmh| nnr| rja| qnq| qmo| xmp| iwf| ier| pwl| gqm| sli| ggn| qex| mkm| qbx| sgw|